在你兒時的記憶中有沒有蒜醬拌雞蛋這道菜呢?這道菜可是一道簡單美味的家常小菜， 平常在家很多人都喜歡炒雞蛋、煮雞蛋或者蒸雞蛋， 但其實可以試一試蒜醬拌雞蛋， 下飯又下酒， 不過如今似乎很少人會這樣吃了， 現在我們就一起找尋兒時的記憶， 看一下蒜醬拌雞蛋的做法吧。
蒜醬拌雞蛋的做法所需要準備的食材和調味料：雞蛋 蒜 醋 醬油香油蔥芝麻。
蒜醬拌雞蛋的做法：
1.將所有食材和調味料都準備好， 待用
2.雞蛋洗乾淨之後放入清水中， 小火煮開後再煮8-10分鐘
3.煮好後撈出， 然後放入清水中沖洗，
4.煮蛋的時候我們可以將蒜皮去掉， 然後直接用刀切成塊狀
5.然後將雞蛋切成小塊， 將少許醋倒入蒜末中攪拌均勻
6.倒入醬油和香油， 攪拌均勻後倒入醋， 淋在雞蛋中
7.攪拌均勻， 最後撒些蔥花和芝麻就可以了。
蒜醬拌雞蛋的做法貼心提示：
1.雞蛋一定要清洗乾淨再煮， 否則蛋殼有很多細菌和髒東西， 會從蛋殼的氣孔中滲透進雞蛋中。
2.因為放入了醬油， 因此可以不需要再放入鹽。
3.如果你愛吃辣， 可以倒入少許辣椒油。
4.一般水煮開後再煮7,8分鐘雞蛋就是溏心蛋， 煮10分鐘左右蛋黃可以凝固， 不建議煮超過12分鐘， 否則雞蛋就老了。
