1. 材料準備。
2. 將吉利丁放入80克牛奶裡軟化。
3. 榴槤去核， 加入120克牛奶， 用料理機打碎， 越細越好。
4. 做好的榴槤泥。
5. 軟化的吉利丁隔水融化。
6. 將淡奶油加細砂糖， 用電動打蛋器打至漸顯紋路。 放冰箱冷藏備用。
7. 將吉利丁液倒入榴槤泥裡拌勻， 此時榴槤液還很稀， 放冰箱冷藏片刻， 直到變得濃稠。
8. 將淡奶油泡沫加入榴槤餡裡， 拌勻。
9. 將戚風蛋糕片剪得比模具小一圈。 放一片蛋糕片在模具底上， 倒入一半慕斯餡， 震平。
10. 放上第二片戚風蛋糕片。
11. 倒入最後一半慕斯餡， 震平。 放冰箱冷藏4小時以上。
12. 取出蛋糕， 裝飾上花瓣， 銀珠。
13. 成品欣賞。
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