簡介這幾天做了2次艾葉青團, 覺得艾葉是很不錯的食材, 然後一直想運用在麵包或蛋糕裡, 機會來了, 終於決定試一試。 用料
酵頭100g高粉500g雞蛋2酵母5g艾葉和汁若干淡奶油50g黃油40g糖90g鹽8g餡料:奶油乳酪300g葡萄乾若干瓜子若干黑芝麻若干白芝麻若干杏仁片若干
艾葉乳酪麵包的做法
除黃油餡料外全部材料放進廚師機揉成擴展階段放黃油至拉出薄膜。 然後1發, 再進行15分鐘的醒發, 然後揉成圓形, 擀成舌形, 塗奶油乳酪。
放雜糧在乳酪上, 卷起, 兩頭收邊捏緊。
用刷子沾水刷麵包體, 粘雜糧, 連底下一起粘, 上面淋一層厚厚的煉奶。
烤箱2發, 預熱10分鐘, 180度烤25分鐘。
麵包很軟, 上層淋了煉奶有點脆脆的感覺。