蟲草花是一種近年來才被挖掘出的一種寶貴藥材， 其功效可以傳統的冬蟲夏草相媲美， 甚至北蟲草花成為了成為了傳統冬蟲夏草的最佳替代品。 由於蟲草花的寶貴性， 在市面也難見到， 普通的人更不知道蟲草花的吃法， 即使在偶然之間得到了如此寶貴的藥材， 也不敢貿然的使用， 以免錯誤的使用方法讓蟲草花的功效發生了比較大的變化。 其實蟲草花的吃法有很多， 不同的吃法具有不同的功效， 也可以治療不同類型的疾病。
蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，
蟲草花的菌種來源於蛹蟲草， 它們存在著許多相似之處。 有些地方把蛹蟲草作冬蟲夏草的代用品使用。 測定結果顯示， 人工培植的蛹蟲草子實體， 蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖以及氨基酸、維生素、微量元素等成分與冬蟲夏草、蛹蟲草的含量相似。 蟲草花也與它們有許多相似的地方。
蟲草花怎麼吃健康？
現代人都比較注重飲食衛生， 但是蟲草花最好不要清洗， 以免造成蟲草子實體上面的營養物質的流失， 當然經過多次轉手的蟲草花可能會存在不乾淨的情況， 此時最好用冷水做簡單的清洗就好了。 根據自己的情況來決定蟲草花的吃法是非常重要的一件事情， 人們不可以盲目、胡亂的使用。 另外儘管蟲草花是一種藥用價值比較高的產品， 但也不是每個人的身體情況都符合起使用的條件的， 建議人們根據自己的情況決定要不要使用蟲草花和一些使用的方式。 下面推薦幾個蟲草花菜肴：
1、蟲草花百合煲鷓鴣
材料：蟲草花40g、百合45g、鷓鴣2只、豬瘦肉200g、生薑3片。
做法：蟲草花不需漂洗， 百合洗淨；鷓鴣宰洗淨， 置沸水中稍滾片刻再洗淨（即“飛水”）；豬瘦肉洗淨後一起與生薑放進瓦煲內， 加清水2500毫升， 武火煲沸後， 改文火煲約兩小時便可。
功效：這款湯含有多種氨基酸、微量元素、維生素， 還含蟲草最有效成分的蟲草素、蟲草酸、多糖、SOD等。 其性質平和， 不寒不燥， 具有補肺、補腎和護肝養肝的功效， 主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。 最適合肝腎陰虛人士食用。
2、蟲草花乳鴿湯
材料：冬蟲夏草10克， 乳鴿1只， 花膠30克， （花膠又名魚肚， 是從魚腹中取出魚鰾， 切開曬乾後而成。 ）生薑1片。
做法：乳鴿去毛， 洗淨， 冬蟲夏草， 生薑洗淨， 花膠浸發， 切絲洗淨， 全部用料放燉入容器，
功效：補益氣血， 用於病後體虛、頭目眩暈， 婦女帶下等。
3、蟲草老鴨
材料：蟲草花2-3克， 老公鴨半隻， 薑4-5片， 料酒、鹽少許。
做法：蟲草花洗淨瀝幹；老鴨洗淨去皮， 切件， 飛水， 再洗淨備用；將蟲草花、老鴨、薑片一起放入燉盅內， 加入料酒和適量清水， 燉3個小時以上， 食用時加入適量的鹽即可。
功效：滋陰清熱， 培補肺腎。
4、水魚蟲草花湯
材料：水魚1只（約重500克）， 蟲草花20克， 鮮藕節50克。
做法：將水魚剖腹去頭及內臟， 切塊， 與冬蟲夏草、鮮藕節一起放入砂鍋內， 加水適量， 用文火燉1小時， 加入調料即可飲湯食肉。
功效：滋陰清熱， 固沖止血。 方中水魚、冬蟲夏草滋補肝腎， 養陰清熱。 配藕節增其止血之功。 適用于陰虛血熱引起的崩中漏下及虛勞骨蒸、腰酸腿軟、遺精早洩。
