豆油是食用油中較為常見的一種， 大多數家庭都會選擇這種食用油。 那麼， 豆油究竟都有哪些營養價值呢？現如今的摻假食用油越來越多， 要怎麼選購才放心呢？
豆油的3大營養價值
不含豆油黃麴黴素和膽固醇：不含致癌物質黃麴黴素和膽固醇， 對機體有保護作用。 大豆油的吸收率為98%， 可以被人體很好地吸收和消化。
含有較高的亞油酸：亞油酸成分能夠降低血清中的膽固醇， 具有預防心血管疾病的功效， 對我們人體的健康非常有幫助。
含有大量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂：有益於神經、血管、大腦的發育生長，
接下來， 再來瞭解瞭解豆油的選購和保存吧。
豆油的選購方法
豆油的顏色。 顏色越淺越好， 因為豆油的顏色可以反映其提煉程度的高低， 所以在選購方面最好選顏色較淺的；
味道。 仔細的去聞豆油看有無異味， 在可以的情況下可以放些豆油在手上搓幹再聞有無異味， 這是鑒別好壞最好的方法；
觀察它的透光度。 放在太陽光下觀察豆油桶中有無混種物體， 是否純淨， 這也可以反映豆油的提煉程度。
豆油的保存方法
豆油除含有脂肪外， 在加工過程中還帶進一些非油物質， 在未精煉的毛油中含有1%-3%的磷脂， 0.7%-0.8%的甾醇類物質以及少量蛋白質和麥胚酚等物質，
健康吃豆油， 選購別忘了以上幾點哦。
