帶魚怎麼吃好呢？吃帶魚可以試試乾炸帶魚哦， 這是一種做法簡單又美味的帶魚食譜， 並且有很多不同種類的做法。 今天， 為大家介紹幾種家常乾炸帶魚的做法， 千萬別錯過了。
帶魚的營養價值
帶魚的脂肪含量高於一般魚類， 且多為不飽和脂肪酸， 這種脂肪酸的碳鏈較長， 具有降低膽固醇的作用。
帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤， 對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
帶魚含有豐富的鎂元素， 對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
帶魚中所含的碘， 除具有維持甲狀腺功能外， 還具有促進機體新陳代謝的作用。
那麼， 乾炸帶魚的做法又是怎樣的呢？
乾炸帶魚的3種做法
乾炸帶魚的做法一
材料：帶魚適量， 雞蛋適量， 麵粉適量。
做法：將帶魚切成小段， 加料酒和鹽醃制15分鐘。 雞蛋2個調成糊糊， 麵粉半小碗。 將蛋液倒入麵粉中。 加入少許鹽， 再加入點清水順一個方向攪拌成糊。 帶魚裹滿蛋糊。 油七成熱下鍋炸裹滿蛋糊的帶魚， 金黃色撈出。
乾炸帶魚的做法二
材料：帶魚800克， 薑10克， 花椒5克， 八角5克， 澱粉（豌豆）10克， 鹽5克， 植物油50克。
做法：將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段。 帶魚用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃制一下，
乾炸帶魚的做法三
材料：帶魚2條， 蔥、薑、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、麵粉適量。
做法：帶魚洗淨， 去頭去尾清除內臟。 然後切成長度均勻的塊狀， 放入蔥薑蒜， 料酒、生抽、鹽， 撒少許胡椒粉和花椒， 翻勻後醃制25-30分鐘。 醃制好的帶魚表面裹一層薄薄的麵粉。 炒鍋加熱， 倒入食用油， 待油溫六七成熱時， 放入帶魚。 （不要著急翻面， 待稍稍定型後翻面再炸）中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出， 放在廚房用紙上吸去多餘油份。
最後， 再來教大家， 清洗帶魚的小妙招吧。
帶魚的清洗方法
買回來的帶魚放在盆中， 加水沒過帶魚表面，
用手反復搓洗帶魚， 洗掉帶魚表面的黏液， 控水撈出（用食鹽水清洗帶魚， 一是可以去除帶魚表面的粘液， 後面殺帶魚時帶魚不容易打滑， 易於宰殺；二是可以給帶魚去腥， 這是帶魚去腥的妙招之一）。
用剪刀把帶魚的尾巴剪下。
用剪刀在魚鰭和魚身的交界處， 剪開一個小口。
用手輕輕撕扯魚鰭。
把魚鰭撕下來。
用剪刀在魚頭和魚脖頸的交界處， 剪一個小口不要剪斷。
用手握著魚頭， 輕輕撕扯。
魚內臟順著魚頭的撕扯就被輕鬆取出。
在做乾炸帶魚時要當心不要被燙到哦。
