蝦是很常見的還海產品, 並且種類繁多。 但是在吃蝦時最苦惱的莫過於剝蝦皮了, 有什麼簡單的方法可以快速剝蝦皮呢?今天, 不僅要為大家總結蝦的營養價值, 還有剝蝦的小竅門哦。
蝦的營養價值
蝦中含有20%的蛋白質, 是蛋白質含量很高的食品之一, 是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍, 蝦和魚肉相比, 所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高, 但卻是營養均衡的蛋白質來源, 另外, 蝦類含有甘氨酸, 這種氨基酸的含量越高, 蝦的甜味就越高。
蝦和魚肉禽肉相比, 脂肪含量少, 並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質,
快速剝削皮的小竅門
剝生蝦:首先準備一盤鮮活的大蝦。 將鮮活的大蝦放入冰箱冷藏室中冷凍20分鐘。 冷凍完成後, 取出冷藏後的大蝦, 這時候的蝦外層有少許的冰渣。 首先用手將蝦頭擰掉。 接下來, 去掉前面的兩節蝦殼。 然後, 一手抓住蝦身, 一手抓住蝦尾, 輕輕一撤。
小龍蝦:剝下蝦鉗, 沿鉗末的關節扭開。 拔掉蝦鉗, 吃掉鉗裡的蝦肉。 一手拿著蝦身, 一手抓著蝦頭, 輕輕一扭, 令蝦頭與蝦身分離。 再擰一擰蝦尾, 方便之後剝開蝦殼。 沿蝦腹剝開蝦尾並扯出蝦肉即可享用。
皮皮蝦:把尾部最外面兩個小腳擰斷,
還需要注意的是蝦不能和什麼食物一起吃。
蝦不能什麼一起吃
蝦與南瓜。 同食會引起痢疾, 可以用黑豆、甘草解毒。
蝦與果汁。 同食會腹瀉。
蝦與維生素c。 蝦兒忌維生素c(藥片) 。 食少肚痛難忍, 同食會可致砷中毒。 無毒的五鉀砷 會轉變為有毒的三鉀砷, 這就是我們俗稱的砒霜。 食多死亡。
蝦皮與黃豆。 同食會消化不良。
蝦皮與紅棗。 同食會中毒。
蝦與豬肉, 雞肉。 海河蝦子萬萬不可同豬肉、雞肉同食, 同食會產生肝腎衰竭。
蝦與番茄。 河蝦與番茄同食易食物中毒。
以上就是關於吃蝦的方法和禁忌介紹,