板栗 電腦族腦力勞動者應多吃

板栗有豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。 在板栗總脂肪中， 單不飽和脂肪酸占77.7%， 多不飽和脂肪酸占9.5%。 單不飽和脂肪酸有助於降低血液中低密度脂蛋白， 對防治心血管病有很好的作用。 多不飽和脂肪酸在進入人體後可生成稱之為腦黃金的DHA， 可以提高記憶力、判斷力， 改善視神經， 使人變得更加聰明。

因此， 板栗特別適合整日與電腦為伴的腦力勞動者食用。

此外， 人體所需的8種氨基酸在板栗中樣樣俱全， 其含量遠遠高過核桃。 它富含精氨酸和天冬氨酸。 這兩種氨酸可增加精氨酸酶的活性以排除血中的氨，

防止癌變， 增強免疫力， 消除疲勞。

而且， 板栗中的鈣、磷、鐵含量高於其他堅果。 每百克板栗果仁含鈣316毫克， 是杏仁的3倍、核桃的4倍；含磷556毫克， 高於其他堅果；含鐵8.6毫克， 是其他堅果的1-3倍。

板栗既可直接炒熟後食用， 也可用來配製糕點和糖果。 與粳米等穀類一起煮粥， 可起到營養互補的作用。 板栗每次食用量以20粒左右為宜， 肝功能嚴重不良者應慎吃。

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