自帶午飯既省銀子又環保， 但也容易惹來健康問題， “中午帶飯成胃癌高發誘因”、“吃隔夜飯增加患癌幾率”...這些流言讓人心生恐懼。 不用怕， 現在就教你怎麼吃， 才能吃得開心又放心。
無論從食物衛生， 還是經濟節約上， 帶飯對很多上班族來說都是明智之舉。 不過， 如果你的飯盒&菜式選不對， 小心弄巧成拙， 不健康反惹病！
1、飯盒用太久， 小心吃進“塑膠”
塑膠製品也是有保質期的， 過期後塑膠會老化， 出現變色、變脆的情況， 如發現使用的塑膠盒變黃或不再透明， 應儘快更換。 塑膠飯盒使用時間長了， 內部會出現凹凸不平，
消費者一定要關注塑膠製品的保質期。 同時， 老化的塑膠或會釋出可能有害人體的物質。 至於一個塑膠飯盒“壽命”能有多久， 要看個人使用和清洗方法， 大多數塑膠製品的保質期一般在三至五年左右， 如果使用頻繁， 一至兩年更換更好。
2、隔夜菜可致癌
由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類， 煮熟後如果放置的時間過久， 在細菌的分解作用下， 硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽， 有致癌作用， 加熱也不能去除。
3、耐熱能力不足， 塑化劑易釋放
每種塑膠都有其耐熱極限， 食品用途的材料中， 目前最耐熱的是聚丙烯(PP)可承受140℃， 其次是聚乙烯(PE)能耐熱110℃， 而聚苯乙烯(PS)則只能耐熱至90℃。
目前市售的微波爐專用塑膠飯盒， 主要採用的是PP或PE製成， 如溫度超過它們的耐熱極限， 塑化劑就有釋放的可能， 長期大量攝入塑化劑， 可能會損害肝臟、腎臟和影響發育生長。
所以應避免長期用高溫加熱塑膠飯盒翻熱食物。
