核心提示：豆角是夏季很常見的一種蔬菜， 應季時蔬真是好處多多。 夏天多吃豆角， 青口消暑， 還可以開胃促消化， 益氣生津 除煩解燥。
現在夏天已經來了， 天氣也開始炎熱。 在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑， 並起到青口的作用。
豆角的營養價值是非常豐富的， 常吃豆角對人體有很多好處。
益氣生津 除煩解燥
豆角中含有植物蛋白質以及多種營養元素， 能使人頭腦寧靜、調理消化系統， 消除胸膈脹滿， 還有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，
預防急性腸炎
豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成， 可以提高人體的抗體病毒作用， 還可以防止急性腸胃炎。
豆角好處多多， 真是十分適合夏季食用呢!下麵， 39健康飲食編輯教你做兩道豆角的家常菜!
幹煸豆角
食材：豆角， 肉餡， 鹽， 醬油， 料酒， 蔥， 薑， 糖， 幹紅辣椒， 麻椒。
做法：
1、將豆角去筋， 洗淨， 濾幹水分;蔥、姜切成末;
2、將炒鍋放在火上， 放入油， 放入豆角翻炒;
3、待豆角中水份出來， 變皺， 上面有深色的斑點， 盛出;
4、鍋中留底油， 放入麻椒、辣椒略炒;
5、將肉餡放入煸炒， 再放入料酒、醬油、蔥末、薑末， 糖和鹽;
6、將豆角下鍋， 翻炒均勻即可出鍋裝盤。
功效：降溫解暑，
茄子豆角
食材：紫茄子， 豆角， 蒜， 幹辣椒， 生抽， 蠔油， 適量植物油。
做法：
1、茄子洗淨切成長條狀， 用清水浸泡片刻後撈出備用;
2、豆角洗淨摘掉老筋切成長段， 幹辣椒切小段青口蔬菜、大蒜拍破切碎備用;
3、鍋中倒入適量油， 油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油;
4、豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油;
5、炒鍋留少許底油， 放入蒜末和幹辣椒爆香， 放入茄子和豆角翻炒;
6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻， 蓋上鍋蓋燜煮一會， 待湯汁收濃即可。
功效：健脾開胃， 有很好的保健養生效果。
