薄荷是通過蒸餾方式來獲取薄荷原油的。 薄荷鮮草出油率與生育期、氣象因素、蒸餾技術有密切的關係， 如果掌握得當， 每畝可增產薄荷原油10%～20%， 合格品原油在95%以上。 否則將減產15%～25%， 甚至減產50%以上， 直接影響種植薄荷的經濟效益。 因此， 在生產中應注意以下幾點加工訣竅：
適期收割
薄荷鮮草出油率與生育期有密切的關係。 試驗證明， 頭刀薄荷在初花期、二刀薄荷在盛花期產量最高。 因此， 頭刀薄荷在初花期至盛花期、二刀薄荷在盛花初期至末期收割較為適宜。 在生產中、一般頭刀需兼顧二刀的生長期，
看準時機
薄荷鮮草出油率與收割時的氣象因素有密切的關係。 正常規律為：中午前後大於其它時間， 晴天大於陰天， 溫度高時大於溫度低時， 田間濕度小時大於田間溫度大時， 無風或微風天氣大於大風天氣。 因此， 必須搶晴天中午前後高溫、強光、低濕、微風有利時機收割。
收集落葉
薄荷落葉占鮮草重的5%左右。 為便於收集落葉、要求貼泥面收割。 利用早晨和陰天無風時收集地面落葉， 每畝可增加0.5～1kg左右的薄荷原油。
蒸前處理
由於老莖含油量極低， 因此必要時切除部分老莖， 同時搶晴天攤曬， 尤其是割後遭雨不得急於吊油， 待曬至五六成幹再進行蒸餾。 切忌紮捆或打堆，
合理裝鍋
將薄荷秸杆頭尾相互交錯搭配裝鍋， 一般要求是基部松上部緊， 中部松四周緊， 這樣才有利於氣路的通暢， 各部受蒸汽均勻。 否則莖稈多的部分空隙小， 通氣快， 出油早， 而葉片多的部分空隙小、通氣慢、出油遲， 既影響薄荷鮮草出油率， 又延長蒸餾時間， 增加能耗。
適量加水
薄荷蒸餾多採用水上蒸餾法。 墊子高度為桶與底交接處向上25cm， 要求水加至墊面下5cm左右， 不得過多或過少， 薄荷秸稈含水量高的適當少加些水， 保證水面上有一定的氣化空間， 產生足夠的水蒸汽。
控制冷卻
冷卻水溫度越低， 冷卻效果越好， 出油率也越高；冷卻水溫度越高， 冷卻效果就越差， 薄荷原油隨蒸汽揮發損失就越多，
正確燒火
裝好鍋至出油前要大火， 使鍋內的水儘快沸騰產生水蒸汽；出油後火力要大而平穩均勻；出油將要結束前需大火烘一烘。 整個燒火過程做到不偏、不聚、不斷斷續續， 達到滿膛火， 使鍋底受熱均勻。 火力的大小根據油水分離器分離出的水液量而定， 以每分鐘平均0.8～1kg為火力正常， 否則會影響薄荷鮮草出油率、原油品質及蒸餾的能耗。
