兒童青少年正處在身體和心理發育的旺盛時期， 合理提供數量充足、品質優良的營養對確保他們身心正常發育具有至關重要的作用。 合理安排營養有助於提高作業能力和學習成績， 促進良好的發育並減少疾病。 兒童青少年營養需要平衡膳食， 平衡膳食是指攝入的各種食物品種、數量和品質與兒童青少年身體需要相協調。
1、各類食物合理搭配：食品的種類越多， 所提供的營養素越全， 因此膳食應多樣化和合理搭配。 粗細糧搭配可使糧食中的各類蛋白質互補， 提高蛋白質營養價值， 為人體提供纖維素；葷素搭配既有利於食物的蛋白質互補，
2、合理烹調， 減少營養素損失：烹調時應減少水溶性無機鹽和維生素的破壞和丟失。 食物烹調的主要目的：（1）使食物變熟， 增加消化率；（2）增加食物的色香味， 提高食物感觀性狀， 增進食欲；（3）殺滅食物中存在的有害微生物， 保證食品衛生。
3、注意食物色、香、味：食物的感觀性狀對兒童甚為重要。 膳食色、香、味俱佳可促進消化液分泌， 增進食欲。
4、飲食衛生：應保證食物無毒、無害、無污染和無腐敗變質。
5、培養良好的飲食習慣：進餐定時定量， 不挑食、不偏食， 不要過量吃糖， 攝入鹽量要適當， 吃飯要細嚼慢嚥。
6、合理膳食制度：學生採用三餐制， 各餐間隔4-6小時；每次進餐時間20-30分鐘；各餐熱量分配：早餐熱量占30%，
