銀耳要怎麼吃最營養呢？銀耳的營養價值很豐富， 尤其受到女性朋友們的歡迎。 可是， 銀耳究竟要怎麼吃呢？別著急， 在這裡為大家盤點了6種銀耳的吃法， 快來一起看看都是怎樣的吧。
銀耳的營養價值
銀耳富含維生素D， 能防止鈣的流失。
銀耳蛋白質中含有17種氨基酸， 人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。
銀耳還含有多種礦物質， 如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等， 其中鈣、鐵的含量很高。
銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖， 營養價值很高， 具有扶正強壯的作用， 是一種高級滋養補品。
銀耳中還有較豐富的膳食纖維。
銀耳的選購方法
銀耳色澤鮮白帶微黃， 有光澤， 朵大體輕疏鬆， 肉質肥厚， 堅韌而有彈性， 蒂頭無耳腳、黑點， 無雜質。 顏色過於潔白的銀耳不宜購買。
品質新鮮的銀耳， 應無酸、臭、異味等。 存放時間較久的陳銀耳， 不僅色澤會逐漸變黃， 而且能因蛋白質、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味。
銀耳本身應無味道， 選購時可取少許試嘗， 如對舌有刺激或有辣的感覺， 證明這種銀耳是用硫磺薰制做了假的。
接下來， 來看看銀耳的美味吃法都有哪些吧。
銀耳的6種吃法
銀耳南瓜粥：南瓜去皮去瓤， 切塊。 銀耳， 用水發好， 洗淨。 大米先入鍋煮， 差不多大米煮熟的時候， 加入南瓜銀耳一起煮， 南瓜大米都煮軟的時候，
銀耳拌黃瓜：銀耳提前泡發， 洗乾淨撕小朵備用。 然後水燒開， 略焯一下銀耳， 時間不宜太長， 否則容易軟爛。
銀耳山楂粥：把山楂洗淨， 去籽， 切片， 銀耳發透去蒂根， 撕成瓣狀；大米淘洗乾淨。 把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內， 加入冰糖和清水， 如常規將其煮熟即成。
銀杞明目湯：將雞肝洗淨， 切成薄片， 放入碗內， 加料酒、薑汁、食鹽拌勻待用。 銀耳洗淨， 撕成小片， 用清水浸泡待用；茉莉花擇去花蒂， 洗淨， 放入盤中；枸杞洗淨待用。 將鍋置火上， 加入清湯、料酒、薑汁、食鹽和味精， 隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸， 撇去浮沫， 待雞肝剛熟， 裝入碗內， 將茉莉花撒入碗內即成。
銀耳紅棗湯：銀耳二兩、紅棗五、六粒、冰糖適量， 銀耳在冷水中浸泡約六小時以上，
雞蛋燉銀耳：雞蛋3個、銀耳2朵、南瓜1個。 鍋內加適量水， 倒入銀耳用小火煮熟。 南瓜切去1/3， 裝入煮好的銀耳。 再倒入雞蛋液， 蓋上切去的南瓜， 上鍋大火蒸30分鐘即可。
銀耳的這6種吃法都很適合女性美容哦。
