黃瓜， 是一個很常見的蔬菜。 也是很美味的食物， 而且黃瓜的吃法多， 價格便宜。 所以很受人們歡迎， 那麼在中醫飲食營養學裡面， 對黃瓜的作用是如何描述的呢?下面我們就一起來看看， 據悉黃瓜是屬於清熱解毒類食物!
基原
為葫蘆科植物黃瓜的果實。
異名
王瓜。
性味歸經
甘， 寒。 入胃、小腸經。
功效
清熱止渴， 利水解毒。
應用
1.小兒熱痢
嫩黃瓜加蜜食， 10餘枚可愈。 (《海上名方》)
2.四肢浮腫
老黃瓜皮30g， 加水兩碗， 煎至一碗。 每日2～3次， 連續服用;或黃瓜1個破開， 以醋煮一半， 水煎一半， 至爛， 合併一處， 空心食下。 (《千金翼方》)
使用注意
黃瓜性寒涼， 胃寒者多食易腹痛;老年慢性支氣管炎患者發作期忌食。
現代研究
黃瓜含葡萄糖、半乳糖、精氨酸、核黃素和維生素C等。 黃瓜頭苦味部為葫蘆素A、B、C、D。 葫蘆素C有抗腫瘤作用， 且黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用。
按語
黃瓜又名胡瓜， 為張騫出使西域得以引種， 故名。 本品生熟均能食用， 加醋煮利水性強， 與蜜同煮， 治下痢。 鮮黃瓜中的丙酮酸可抑制糖類物質轉變為脂肪， 有減肥作用。 黃瓜汁能舒展皺紋。
參考文獻
1.《食物與治病》“黃瓜水分多且有清甜味， 生吃能解渴清熱， 但多食則易於積熱生濕。 若患瘡疹、腳氣和有虛腫者食之易加重病情。 小兒多食易生疳蟲。 ”
2.《日用本草》“除胸中熱， 解煩渴， 利水道。 ”
3.《滇南本草》“解瘡癬熱毒，
黃瓜的食用方法
1.黃瓜尾部含有較多的苦味素， 苦味素有抗癌的作用， 所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。
2.熟吃黃瓜最好的方法是直接將黃瓜煮食， 雖然在口味上略遜於炒制的， 但營養價值可以得到很好的保留， 而且能緩解夏季浮腫現象。 吃煮黃瓜最合適的時間是在晚飯前， 一定要注意， 要在吃其他飯菜前食用。 因為煮黃瓜具有很強的排毒作用， 如果最先進入體內， 就能把後來吸收的食物脂肪、鹽份等一同排出體外。 堅持這種方法， 還能起到降體重的作用。 此外， 用黃瓜煮湯也是不錯的選擇。
3.黃瓜當水果生吃， 不宜過多。
4.黃瓜中維生素較少， 因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。
5.有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。
結語：有關黃瓜在中醫飲食營養學科裡面的介紹， 這裡就說這麼多。 相信大家看完之後對黃瓜又多了些認識了。 黃瓜的吃法很多， 上文只也只是介紹了一些而已。 大家回去之後可以多研究些黃瓜的吃法， 既然它的好處那麼多， 可不能浪費了!
