黃金搭檔：紅豆薏米配出高營養

紅豆和薏米是常見的兩種食物， 往往用於煮粥。 與此同時， 紅豆配薏米也是最常見的養生食譜之一。 今天， 不僅要為大家分別介紹紅豆和薏米的營養價值， 還有這兩種食物的簡單搭配方法， 快來一起看看吧。

紅豆和薏米的營養價值

紅豆的營養價值： 紅豆， 又稱海紅豆， 中醫學認為， 紅豆氣味甘、酸、平、無毒， 歸肺、心、脾經， 有疏風清熱、燥濕止癢、潤膚養顏的功效。 其內服有化濕補脾的功效， 對脾胃虛弱的人比較適合， 在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

外敷則可將其研磨成末， 塗在皮膚上， 可治療面部黑斑、痤瘡、皶鼻， 頭面遊風， 花斑癬等。

營養學認為， 紅豆含有較多的皂角甙， 可刺激腸道， 因此它有良好的利尿作用， 能解酒、解毒， 對心臟病和腎病、水腫有益。 另外， 紅豆皮中含有豐富的膳食纖維， 進食紅豆時不要去皮， 可獲得較多的膳食纖維， 進而起到潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。 紅豆還是富含葉酸的食物， 產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

薏米的營養價值：薏米的營養價值很高， 被譽為“世界禾本科植物之王”。 薏米可用作糧食吃， 薏米味道和大米相似， 且易消化吸收， 煮粥、作湯均可。 夏秋季和冬瓜煮湯， 既可佐餐食用， 又能清暑利濕。

由於薏米營養豐富， 對於久病體虛、病後恢復期患者， 老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物， 可經常服用。 不論用於滋補還是用於治病， 作用都較為緩和， 微寒而不傷胃， 益脾而不滋膩。 據報導， 薏米治病的成份薏苡仁酯， 不僅具有滋補作用， 而且還是一種抗癌劑， 能抑制艾氏腹水癌細胞， 可用於胃癌及子宮頸癌。 薏米的根中所含的薏米醇， 除具有上述的薏苡仁酯的作用外， 還有降壓、利尿、解熱和驅蛔蟲的效果， 適用於高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。 薏米的葉， 可煎水作茶飲， 其味清香， 飲之可以利尿。 薏米的常用量為20-30克， 病重者可加大劑量至60克。

下面， 就來為大家推薦紅豆配薏米的食譜吧。

紅豆配薏米的營養食譜

薏米紅豆湯

材料：紅豆80克、薏米80克、冰糖80克、陳皮3錢、大棗10顆、甘草1片。

做法：把紅豆和薏米提前四個小時浸泡， 然後洗乾淨後放入鍋中， 加入適量的水， 再把其他材料放進後用大火煮開。 之後關火蓋上悶大概30分鐘。 之後轉小火煮約30分鐘。

薏米紅豆粥

材料：紅豆、薏米、冰糖、小米。

做法：將紅豆和薏米用溫水浸泡四個小時， 然後把紅豆、薏米、小米一起放入鍋中， 加上適量的水後開大火煮開。 然後關火蓋上蓋子悶30-40分鐘， 再用小火熬制30分鐘， 成為稀粥以後再把冰糖加入調味。

薏米紅豆糖水

材料：紅豆100克、薏米70克、冰糖60克、水適量。

做法：紅豆、薏米、冰糖備用；將薏米、紅豆淘洗乾淨；將洗淨的紅豆和薏米倒入高壓鍋中， 加入10-15倍的清水， 然後加入冰糖；蓋上鍋蓋，

大火燒上汽後轉小火， 壓25-30分鐘即可。

以上紅豆配薏米的方法很簡單， 快來試試看吧。