美味佳餚 糖醋丸子的做法!同的食材及做法能做出各式各樣的醋丸子， 醋丸子種類有很多， 有豬肉丸子、紅燒丸子、四喜丸子、炸蘿蔔丸子、五彩蔬菜丸子、珍珠丸子.....糖醋丸子也是其中一種。 那麼， 如何才能做出美味可口的糖醋丸子?
原料：豬絞肉 150~200克， 香菇一朵， 雞蛋一個打散， 麵包渣適量。
調料： 薑汁， 醬油， 料酒， 鹽， 白糖， 白胡椒粉， 少許澱粉， 少許泡香菇的水;薑末蒜末， 番茄醬， 白醋， 白糖， 少許料酒， 一點點生抽。
美味佳餚 糖醋丸子的做法一
1、豬前肘剁成泥;
2、餡加少許的味極鮮調味， 加入少許鹽、白酒、胡椒粉、少許的蔥末拌勻，
3、準備水澱粉， 大約100多克清水加了兩大勺澱粉備用;
4、肉餡多次加入水澱粉， 用手順時針的攪拌， 這個很關鍵的， 小竅門哦， 做丸子用手攪拌餡料可以讓丸子蓬鬆， 口感好;
5、鍋裡放入花生油， 5分熱， 右手用調羹把丸子刮左手上面， 用勺子略微團圓;
6、右手用調羹把丸子刮入油鍋;
7、中火炸成金黃色的丸子;
8、撈出， 這是炸好的丸子;
9、蔥、薑切末;
10、鍋油倒出留少許的底油， 加入蔥、薑爆香;
11、然後加入老抽和味極鮮爆香;
12、加入適量的水， 然後加入糖、醋， 糖醋大約2:1， 燒開可以嘗一下味道， 根據自己的口味調整;
13、用水澱粉勾芡， 淋人香油即可;
14、把炸好的丸子鍋內拌勻，
15、一道美味可口的糖醋丸子完成。
美味佳餚 糖醋丸子的做法二
1、香菇洗淨切成小粒。 把調料加入豬絞肉中， 注意鹽、澱粉及水都不要加太多， 順著一個方向把肉攪上勁。 然後由手的虎口擠成丸子狀(丸子大小按自己喜歡， 建議小一些)， 在蛋液中滾一下， 再裹上一層麵包渣， 用手輕輕捏緊， 放在乾淨盤子中， 依次做完所有的丸子。
2、燒熱一鍋炸油至6、7成熱(判斷：放進一粒蒜末， 沉底後馬上浮起來)， 火為中火， 把丸子分批放入鍋中炸熟， 撈出瀝油。 然後轉為大火， 等油溫升至8~9成熱的時候(判斷：放進蒜末， 不沉底)， 把丸子放進油中再炸一遍， 迅速撈出放在紙毛巾上， 炸好的丸子呈金棕色。
3、在小碗中混和調料(除了薑蒜末)， 嘗嘗甜酸度，
美味佳餚 糖醋丸子的做法。 糖醋丸子的做法雖簡單， 可也是需要用心， 想要做出美味的糖醋丸子就試試以上的方法吧!
