想每天早上起來能吃到美味早餐嗎？快叫醒你的小夥伴， 大家一起來試試吧~
面皮原料：麵粉、酵母、水各適量， 鹽少許， 小蘇打適量
餡料：豬肉餡500克左右， 青椒2只， 芹菜、小白菜適量
調料：料酒、醬油、鹽、調和油、蠔油、胡椒粉、花椒粉、雞粉、蔥薑末
做法：
1。 青椒、芹菜、小白菜都洗乾淨， 瀝幹水分；
2。 豬肉洗淨剁成肉餡；
3。 青椒去蒂去籽， 用擦板擦成絲；
4。 用手將青椒汁擠到肉餡裡， 用來打水餡；
5。 芹菜還有小白菜用開水燙一下；
6。 撈出過冷水；
7。 芹菜小白菜瀝幹水分， 剁成末；
8。 豬肉餡裡加入料酒、醬油、蠔油、鹽、蔥薑末、胡椒粉、花椒粉、雞調和油等調料拌勻；
9。 將青椒絲還有芹菜小白菜末放進豬肉餡裡拌勻， 包子餡就做好了；
10。 麵粉加適量酵母粉、少許鹽， 適量溫水和好， 放室溫發酵， 一般這個工作最先做， 發麵的過程就可以調餡了， 餡料調好， 面也發好了；
11。 在面裡挖一小坑， 將調好的小蘇打水倒進去；
12。 將發麵團充分揉勻；
13。 分好劑子， 擀成中間厚四周薄的包子皮；
14。 放上適量餡料；
15。 捏成包子；
16。 包子全部包好後， 放置二十分鐘， 讓其再次發起來；
17。 冷水入蒸箱蒸二十分鐘；
18。 時間到了之後， 關掉電源， 等三、五分鐘後就可拿出包子食用了。
美食心得：
1。 記住， 豬肉餡自己剁的好吃， 不要直接買肉餡或者讓肉販攪， 怎麼也要拿回家洗一洗呀；
2。 做肉餡的肉最好選那種三分肥七分瘦的， 我一般選用梅花肉做肉餡；
3。 青菜餡一般比較愛出水， 別把青菜汁水扔掉， 用來打水餡更有味， 比如這個餡， 可以用青椒汁也可以用芹菜汁來打水餡， 看你喜歡了；
4。 汆燙過的青菜撈出來要馬上過冷水， 這樣能保持營養跟綠色， 也不要燙太長時間；
5。 包子皮要擀成中間厚四圈薄， 儘量稍厚一些， 這樣蒸出來的包子才蓬鬆柔軟， 不要過分追求皮薄餡大， 沒有厚度的包子皮發不起來不好吃， 除非你蒸的是小籠包；
6。 包子要冷水下鍋蒸， 蒸好後也不要馬上開鍋， 等三五分鐘再開， 包子就不會回縮。
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