廣式香腸， 略帶淡淡甜味， 肉感比火腿腸也要好很多。 嚴格更加鮮豔， 成品也更美觀。
原料：（12個）
麵團：中筋麵粉250克， 酵母粉1克， 清水120克
包裹：廣式香腸12根
圖1：廣式香腸拆袋， 將表皮扒掉。
圖2：溫水化開酵母粉， 加入麵粉和麵， 靜置溫暖處發酵至2-3倍大。
圖3：根據麵團軟硬度， 加入適量乾粉， 揉勻。
圖4：揉成較硬的光滑麵團。
圖5：將麵團均分成12個小面劑。
圖6：取其中一個面劑， 反復揉勻。
圖7：將其搓成長約30釐米的長條。
圖8：取一根香腸， 將長條面纏到香腸上面， 最頂端壓在下面。
圖9：依次纏繞完畢， 最末端要捏緊防止散開。
圖10：將整好的香腸卷靜置醒發30分鐘。
圖11：蒸鍋燒開水後開始計時， 蒸15分鐘關火， 燜5分鐘開蓋即可。
雙雙嘮叨：
1、香腸儘量選擇筆直些， 好纏繞的。 如果買不到可以用火腿腸代替， 一根掰成兩段來用。
2、麵團一定要充分揉勻， 這樣表面才能更加光滑、美觀。
3、搓條之前， 一定要將面劑揉至無乾粉， 這樣搓起來簡單， 表面也更加美觀。
4、整形後， 將其靜置醒發30分鐘， 這樣成品更鬆軟， 也不會出現回縮的現象。
5、出鍋後， 燜5分鐘再開蓋子， 開蓋子時要乾淨俐落， 防止鍋蓋上的水蒸氣滴落饅頭表面， 影響美觀。
家庭醫生線上專稿， 轉載請注明家庭醫生線上；媒體合作請聯繫：020-37617238
