墨西哥菜有其獨特的口味， 也正因為如此， 它也廣泛收到人們的喜愛， 今天小編就推介3款經典墨西哥美味， 一起來看一下吧。
墨西哥薄餅
材料：薄餅、黃瓜、生菜、香菜、洋蔥、刀豆、蛋皮、熏肉、番茄醬、沙拉醬、義大利綜合香料。
做法：
1、先用溫火稍微加熱一下皮子， 讓皮子變得有點柔軟。 但是切忌時間過長， 不然面皮就會發硬， 最後變成像餅乾一樣的脆片。
2、然後一層一層地堆積餡料， 有點像做壽司的感覺。 第一層是蛋皮和熏肉片， 然後整齊地鋪上黃瓜絲。 記得一點， 為了吃起來方便， 黃瓜絲長度不宜過長。 然後是炒熟的刀豆和洋蔥片。
3、鋪上生菜， 再灑上香菜末。 也可以加蔥末或蒜末， 但是這些會讓口味變重， 如果都是清淡的原料， 還是以清淡的調味料為主， 比較能還原出各自的味道來。
4、然後是調味料， 先均勻灑上含鹽的香料粉， 然後是沙拉醬和番茄醬。
5、裹墨西哥卷是一個比較技巧的過程， 通常可以先折起底下的一端再卷， 讓料不至於從底下漏出；也可以索性一卷， 然後再用錫紙或包漢堡的紙封住一端——這兩種都是不錯的方法。
墨西哥奶酥
材料：中種面糰100公克， 高筋麵粉167公克， 新鮮酵母10公克， 主面糰167公克， 奶粉14公克， 細砂40公克， 鹽5公克， 水67公克， 蛋20公克，
做法：
1、將中種面糰材料全部放入攪拌缸中， 先用低速拌至成糰， 在改中速攪拌至面糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
2、將作法1面糰滾圓， 移入發酵箱， 以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3、除奶油外的主面糰材料全都倒入攪拌缸中， 並加入撕成小塊的作法2中種面糰， 一起攪拌至成糰後再加入奶油， 繼續攪拌至面糰光亮不粘手， 拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
4、作法3分割成每個約60公克的面糰， 分別滾圓後蓋上塑膠袋， 靜置鬆弛約10分鐘。
5、奶酥餡材料中的糖粉先過篩， 再將全部材料放入攪拌缸中，
6、將墨西哥皮材料中的低筋麵粉先過篩， 再將全部材料放入攪拌缸中， 攪拌至變白後， 裝入擠花袋中備用。
7、將作法4面糰中間包入作法5奶酥餡， 放入烤盤中， 移入發酵箱， 以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘取出。
8、作法7面糰表面擠上作法6墨西哥皮， 由中間向外擠繞約三圈， 再撒上適量巧克力豆， 入爐烤焙， 以上火200℃， 下火180℃， 烘焙約12分鐘即可。
墨西哥風味米飯
材料：植物油2湯匙， 長粒米350克， 生蕃茄醬225克， 蒜末1茶匙， 鹽1/4茶匙， 現磨黑胡椒粉1茶匙， 孜然粉1茶匙， 水950毫升。
做法：
1、在中等大小的深鍋裡， 用中火將植物油加熱。 將米飯放進去煎大約5分鐘， 頻繁攪動。
2、調成小火， 加生蕃茄醬、蒜、鹽、胡椒粉和孜然粉一起攪拌。
