綠豆芽是生活中很常見的食物， 這樣的食物營養元素比較豐富， 而且它在購買上， 也是比較簡單， 但是要注意的是， 對它的選擇， 也是不能隨意的進行， 這樣對身體各方面， 也是有著很大危害， 尤其是在吃的時候， 也是要適量的吃最佳， 那綠豆芽的做法都有什麼呢， 也是很多人不太瞭解的。
對綠豆芽的做法都有什麼呢， 這樣的食物在製作上， 都是有著很好的方法， 所以在選擇的時候， 也是要注意不能隨意的亂做， 這樣對身體各方面， 也是沒有任何幫助。
綠豆芽的做法：
炒綠豆芽
材料
主料：綠豆芽400克，
輔料：蝦米25克，
調料：沙拉油30克， 鹽4克， 味精2克， 大蔥5克， 薑5克， 胡麻油8克
做法
1.將綠豆芽洗淨， 入沸水鍋內焯水， 斷生後撈出， 用涼水過涼， 瀝幹水分， 裝入盤中;
2.蔥切段， 薑切絲;
3.將香菜梗洗淨， 切成6釐米長的段;
4.炒鍋置旺火上， 放沙拉油燒熱， 下薑絲、蔥段稍煸， 繼下焯過水的綠豆芽， 快速炒熱， 加精鹽、味精、花椒油、香菜、水發蝦米炒拌入味即可。
小訣竅
食物相克：
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時， 不宜服用香菜， 以免降低補藥的療效。
涼拌綠豆芽
材料
綠豆芽250克、紅蘿蔔半節、小米椒2個、獨蒜2個、蔥花、生抽、白糖、芝麻油、醋、鹽、味精
做法
1、綠豆芽洗淨， 紅蘿蔔切絲， 二樣菜用開水煮哈， 撈出用冷開水浸泡後， 撈出擠幹水份， 放在盆子裡。
2、蒜切細顆粒、小米椒切小圈。
3、把蒜粒、小米椒、蔥花、鹽、味精、醋少許、白糖、生抽少許、芝麻油、放在菜上。
4、熱鍋放油調和油8成熱時， 倒入盆中和菜一起和均勻即可。
通過以上介紹， 對綠豆芽的做法也是有著很好認識， 因此對這樣食物製作上， 都是可以選擇以上的製作方式， 但是要注意的是， 在製作的過程中， 也是不能隨意的搭配一些食物， 尤其是對羊肉也都是要儘量選擇， 利於身體健康發展。
