夏季食姜 吃對健康

夏天炎熱， 薑味辛辣， 按說不應“火上澆油”。 但中醫認為， 夏季陽氣蒸蒸， 向上向外散發， 故天氣表現得十分炎熱。 與此同時， 在裡的陽熱反而虛少， 因而容易生冷生寒， 故地下表現得相當陰冷。 相應于人就是“陽氣在表， 胃中虛冷”， 心煩口渴， 容易腹瀉。 也就是說， 夏季陽氣在表， 胃中虛冷， 這時吃生薑可以溫胃健脾。

“夏吃薑”選對人

體質偏寒者：不少人平常就怕冷、手足發涼， 吃冷食後易腹瀉， 即便是夏天也不敢開空調。 這些人夏天適合吃姜， 因為姜性溫， 可以用來溫中驅寒。

胃寒患者：平時如有喜食熱飲、幹嘔清水等症狀的人食用生薑比較合適。

尤其是夏天， 人們好涼， 經常吃些冷飲和涼性的水果， 造成寒涼侵胃， 易患“冰箱病”。 這時及時喝點薑糖水， 有助於驅逐體內寒氣。 夏季細菌生長繁殖異常活躍， 容易污染食物而引起急性腸胃炎， 適當吃些生薑或用乾薑加茶沸水沖泡後飲之， 能起到防治作用。 研究發現， 生薑能起到某些抗菌素的作用， 尤其對沙門氏菌效果明顯。 生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用， 用生薑水含漱治療口臭和牙周炎， 療效顯著。 另外， 夏令氣候炎熱， 人體唾液、胃液的分泌會減少， 因而影響人的食欲， 如果在吃飯時食用幾片生薑， 會增進食欲；生薑對胃痛亦有緩解或止痛作用， 胃炎及胃十二指腸潰瘍所致的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生薑50克煎水喝， 可使症狀迅速緩解。

風寒感冒患者：夏天如果在外面淋了雨， 或者受了風寒， 回到家馬上喝一碗熱乎乎姜湯， 身體就會有所改善。 因為姜性溫味辛， 可以散寒發汗， 疏通因受風邪寒邪侵入而阻滯的氣機， 所以風寒感冒可以用生薑， 再加些紅糖趁熱服用， 不一會就有一股熱流流遍全身， 體內的風寒往往能夠得汗而解。 但若是風熱感冒再服生薑， 就如同火上澆油。 流感一般也不用生薑治療， 因為中醫認為流感需用苦寒中藥清瘟敗毒， 而薑不具苦寒之性。

“空調病”患者：夏季人們一般都貪涼， 長時間待在辦公室、商場、居室等開著空調的地方， 不少人因不適應室內外溫差患上感冒，

有人肩膀和腰背易遭受風寒濕等的侵襲， 引發了關節疼痛、肩周炎等疾患， 或者胳膊腿感到不舒服， 女同志還會引起月經不調， 這就是“空調病”。 服生薑是最簡便有效療法。 上班族可以在上班之前帶一些生薑絲， 用生薑絲泡水喝， 也可在家裡燒制紅糖姜湯， 燒制時放些帶須蔥白， 注意味不可過淡也不宜太濃， 一天喝一碗就可以了。 薑有助於驅逐機體表皮所受的風邪， 而紅糖有活血化淤、調經等作用。 症狀較重的人可以把姜湯當茶喝。

室外作業者：夏季特別是伏天炎熱， 汗出甚多， 人們往往採用空調、冰鎮飲料等解暑去熱。 其實效果且適得其反。 過度飲用冰鎮飲料、寒涼過度的後果是不但傷及脾胃， 引起胃痛腹瀉， 也會造成口中黏膩、口乾舌燥，

無汗， 暑熱不解的後果。 這是因為熱甚於外、脾胃空虛， 寒涼敗胃， 陽氣不得內收。 這時如果飲用常溫的生薑涼茶溫胃護陽， 則陽氣內守， 暑熱就不會浮盛於外， 人體自然就會感到神清氣爽， 通體舒泰。 夏天的建築工地、煉鋼企業、築路工人、執勤員警等高溫作業行業尤其適宜。 但已發生中暑者則不能服食生薑。

“夏吃姜”不是人人都能吃

陰虛體質的人：絕對不能吃姜， 因為陰虛就是燥熱體質， 表現為手腳心發熱， 手心有汗愛喝水， 經常口幹、眼幹、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好， 而姜性辛溫， 陰虛的人吃姜會加重陰虛的症狀。

內熱較重的人：如患有肺熱燥咳、胃熱嘔吐、口臭、痔瘡出血、痛瘡潰爛等內熱疾病的人不宜服食生薑。

如果必須食用， 一定要配伍寒涼食物以中和生薑的熱性。

肝炎病人：一般情況下， 肝炎病人要忌吃姜， 因為常吃薑會引起肝火旺。 想要克制吃薑引起的肝火旺， 可以同時選配一些可舒肝、理氣的食物， 比如用山楂、菊花泡泡茶喝， 這樣就可以消除生薑引起的燥熱。

脫髮患者：很多人都把薑外用來治療脫髮， 的確， 姜性溫味辛， 確實能夠增加局部的血液迴圈， 刺激毛囊打開， 促使毛髮再生。 但要注意脫髮屬熱性疾病， 薑用久了會生熱， 用熱性藥治熱性病， 和中醫講究的“熱病用涼藥”原則是相衝突的， 所以儘量少用。

“夏吃薑”三注意

並非多多益善：夏季天熱， 人們容易出現口幹、煩渴、咽痛、汗多等熱症。 生薑辛溫屬熱性食物， 過食生薑則容易上火，因此“夏吃薑”不宜多吃。

腐爛的生薑不能吃：生薑腐燦後會產生一種毒性很強的有機物黃樟素，它能使肝細胞變性，並會誘發癌症。所以，有人認為爛薑可以吃，“爛薑不爛味”，其實是錯誤的。

儘量早上吃薑：儘管民間“晚上吃薑等於砒霜”的提法並不完全準確，但中醫認為飲食也應天人相應。白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生髮，可以攝入適當的陽性(溫性)食物，例如生薑等。晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝人過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利於勞累後機體的自我修復，對身體有害。因此通常情況下最好白天或早上吃姜有益，晚上則不宜吃薑。

過食生薑則容易上火，因此“夏吃薑”不宜多吃。

腐爛的生薑不能吃：生薑腐燦後會產生一種毒性很強的有機物黃樟素，它能使肝細胞變性，並會誘發癌症。所以，有人認為爛薑可以吃，“爛薑不爛味”，其實是錯誤的。

儘量早上吃薑：儘管民間“晚上吃薑等於砒霜”的提法並不完全準確，但中醫認為飲食也應天人相應。白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生髮，可以攝入適當的陽性(溫性)食物，例如生薑等。晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝人過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利於勞累後機體的自我修復，對身體有害。因此通常情況下最好白天或早上吃姜有益，晚上則不宜吃薑。