無論食家和醫家都常認為“以鮮為良”。 時下正是蓮子成熟結實時， 它是食藥兼之的佳品， 中醫認為它健脾、益精、收斂、滋陰、益氣， 鮮用時更兼清熱、生津之功， 為時下暑熱時最好的食藥兼之之品。 蘆筍被譽為“世界十大名菜”之一， 有著豐富的營養價值， 合鮮美惹味的江珧柱滾豬瘦肉為湯， 既清熱生津開胃， 又健脾滋陰益氣， 為時下家庭靚滾湯， 且男女老少皆宜。
材料：鮮蓮子100~150克、蘆筍200克、江珧柱40克、豬瘦肉150克、生薑4片。
烹製：各物分別洗淨。 鮮蓮子可去芯或不去芯；蘆筍切段；江珧柱浸泡、切粒狀；豬瘦肉切粒狀。 在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜、江珧柱，
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