竹笙為野生名貴的菌類, 它營養豐富, 是高蛋白、低脂肪的保健食品。 同時因它所含的16種氨基酸比任何一種食用菌都高, 因此它口感特別鮮美。 中醫認為它有大補之功, 類似人參, 同時能健脾益氣、補氣止痛、解膩減肥。 配以蓮子、筍片與絲瓜為湯, 鮮美可口, 能滋陰利水、減肥健身, 常用為女性塑造窈窕身材的好湯品, 同時亦適用於單純性肥胖症患者的輔助食療。
材料:水發的竹笙、蓮子、筍片各50克, 嫩絲瓜500克, 生薑3片。
烹製:水發的各物洗淨;絲瓜去角皮, 洗淨, 切菱形狀。 在鍋內加入清水1500毫升(約6碗量)和蓮子、筍片、姜,
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