芹菜又叫香芹, 在北方又叫藥芹。 可真是名副其實的藥芹, 它不但營養價值高, 而且, 中醫認為它有利口齒、利咽喉、明目、養精益氣、補血健脾、止咳利尿, 有降壓鎮靜的功效, 是治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病的有效偏方。 以安神養心的中藥酸棗仁, 配芹菜滾成的素湯, 是輔助調理神經衰弱、失眠的藥膳湯飲。
材料:芹菜200克、酸棗仁20克(中藥房有售)、生薑2片。
烹製:芹菜洗淨, 可切段。 酸棗仁稍浸泡, 用煲湯袋包裹, 下鍋, 加入清水750毫升(約3碗量), 武火滾沸後改文火, 煲至約1碗半水量, 下芹菜, 滾至剛熟, 下鹽、油便可。
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