在《黃帝內經》中就有“五穀為養”的說法， 古人把五穀作為養生的根本。 華夏幾千年以來一直把穀物當作餐桌上的主食， 而穀物多是源自於農作物的種子和果實， 內含天然植物的精華， 是提供人體生命活動必不可少的營養和能量來源。
中醫的養生理論中常道五穀養五臟——小麥養心、高粱養肝、小米養脾、大米養肺、大豆養腎。
五穀中小麥是唯一得四時之氣， 故為五穀之貴!
【預防乳腺癌】近年來患乳腺癌的年齡越來越年輕化， 而對吃一些全麥食品能夠讓雌激素在血液迴圈中保持適宜水準， 不但能夠避免因為雌激素過低而導致的各種不適症狀，
【降低膽固醇】在全麥食品中都含有極為豐富的水溶性膳食纖維， 而且全麥食品還是這種纖維最天然的來源， 適量的多補充這種纖維可有效的降低膽固醇， 不但如此， 膳食纖維還能夠有效的預防、動脈硬化、脂肪肝、腦梗塞、心肌梗塞等病症。
【預防中風】全麥食品中含有大量的水溶性膳食纖維， 它可以很好的降低體內膽固醇和甘油三酸酯的含量， 而小麥胚還能減少低密度脂蛋白的含量， 對人體中好的膽固醇無影響， 從而有效的避免了動脈內出現沉積板塊， 因此也就能起到預防心臟並以及中風的功效。
【促進腸胃蠕動】在全麥食品中含有高吸水性纖維， 這種物質能夠讓食物更好的膨脹從而增加糞便的體積， 從而促進腸胃的蠕動並且讓排便更加的順暢， 這樣便秘的情況就自然而然的消失了。
【營養師建議】日常多吃全麥五穀類是健康飲食的關鍵， 不斷有研究證實， 多吃全麥五穀類的人， 患心臟疾病和癌症的機會較低。
