白松露菌(Tuber magnatum or white truffle)野生植物菌類， 近似東菇、牛肝菌之類， 產於義大利， 由於珍貴， 有白色鑽石之稱。
Italy’s white truffle義大利白松露， 又稱Tuber Magnatum 或者tuber magnatum pico。 到目前為止， 只在義大利和巴爾幹半島的克羅埃西亞發現過白松露。 色澤為輕微的金色， 淺褐色(米色)或者是淡棕色， 並且帶有棕褐色或者奶白色的斑塊或者細小的紋理。 氣味介於大蒜和最好的parmesan cheese之間。 大小不等， 小的有高爾夫球那麼大， 大的就好似蘋果了。 在好的年份， 白松露的世界產量也只有3噸， 相對於年產量約35噸的黑松露， 可想而知其珍貴程度。
白松露菌是食物的調味料， 要生吃，
