補陰藥粥之山萸肉粥

【粥方組成】山茱萸肉15～20克， 梗米2兩， 白糖適量。

【功效主治】補益肝腎， 澀精斂汗。 適用於肝腎不足， 頭暈目眩， 耳鳴腰酸， 遺精， 遺尿， 小便頻數， 虛汗不止， 腎虛帶下。

【煮制方法】先將山萸肉洗淨， 去核， 與梗米同入砂鍋煮粥， 待粥將熟時， 加入白糖稍煮即可。

【粥義解說】山萸肉為山茱萸去核的果肉， 味酸， 性澀， 微溫， 入肝、腎經。 祖國醫學認為， 山萸肉是一味滋補肝腎， 收斂固澀要藥。 凡由於肝腎陰虛所導致的病症， 均應考慮選用。 《雷公炮炙論》說它“壯元氣， 秘精。 ”《醫學衷中參西錄》還說：“山茱萸， 大能收斂元氣， 振作精神， 固澀滑脫”中醫說它“微溫而不熱，

是一味平補陰陽的藥品， 不論陰虛或陽虛， 都可配用， 它既能補益肝腎， 又能收斂固澀， 能補能澀， 是它的又一個特點。 ”山萸肉之所以味道酸澀， 是因為它含有沒食子酸、蘋果酸、酒石酸、山茱萸甙及維生素A類物質的緣故。 其味雖酸， 煮粥時， 加些白糖， 則酸甜可口。 清·黃雲鵠《粥譜·粥品五·植藥類》中載：“山萸肉粥， 溫肝、益氣、秘精。 核泄精， 須去淨。 ”根據中醫理論， “腰為腎之外府”， “腎開竅於耳”， “腎藏精”。 所以， 腎虛病人， 特別是老年腎虛患者， 每易出現腰酸腿軟， 頭暈耳鳴。 那麼， 配合枸杞子一同煮粥則更好；如出現遺精， 遺尿， 小便次數過多， 可配合芡實煮粥尤妙；如虛汗不止， 盜汗過久， 則配合浮小麥煮粥， 效果更加理想這樣根據病情， 選用藥粥， 隨證加減， 可收藥半功倍之效。

【注意事項】山萸肉粥3～5天為一療程， 疾病完全治癒後， 即可停服， 或再間斷食用一個時期， 以鞏固療效。 但在發熱期間， 或小便淋澀的患者， 均不可服食。

【來源】《粥譜》

【參考資料】

《遵生八牋》：“山茱萸粥。 采去皮， 搗研為泥粉， 每用一盞， 入蜜二匙， 同炒令凝， 揉同粥攪食。 ”