藍莓的營養成分、價值與保健作用

藍莓被稱之為“世界水果之王”， 它的得名來自于他超高的營養價值和良好的保健功能。 藍莓的營養價值有哪些呢?藍莓又有什麼保健作用呢?讓我們一起來看看吧。

藍莓的營養價值分析：藍莓果實中除了常規的糖、酸和Vc外， 富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質元素。 據對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定， 每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg， 蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克， 維生素A高達81-100國際單位、維生素E2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位， 維生素都高於其他水果。 微量元素也很高，

每克鮮果中鈣220-920微克， 磷98-274微克， 鎂114-249微克， 鋅2.1-4.3微克， 鐵7.6-30.0微克， 鍺0.8-1.2微克， 銅2.0-3.2微克。

藍莓的營養價值應用：

1、藍莓的果膠含量很高， 能有效降低膽固醇， 防止動脈粥樣硬化， 促進心血管健康;

2、藍莓含花青貳色素， 具有活化視網膜功效， 可以強化視力， 防止眼球疲勞;

3、藍莓富含維生素C， 有增強心臟功能， 預防癌症和心臟病的功效， 能防止腦神經衰老、增進腦力;對一般的傷風感冒， 咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

藍莓的保健作用

正是由於藍莓果實中含有豐富的營養成分， 屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。 它不僅具有良好的營養保健作用， 還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。

其營養價值遠高於蘋果、葡萄、橘子等水果， 堪稱"世界水果之王"， 是近幾年世界發展最為迅速的集營養與保健於一身的第三代果樹品種， 風靡當今歐美。

藍莓中的花青素能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發生， 因此被人們視為超級水果。 美國每日健康新聞報導， 最近的研究又為超級水果再添美譽， 多吃藍莓或喝花青素飲料有助預防結腸癌的發生。

研究發現， 藍莓能起到這種作用是因為在藍莓和其他水果中含有一種叫紫檀芪的自然化合物， 這有助於阻止癌症前期對身體造成損害。 紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑， 在藍莓和黑莓中都存在。

美國俄亥俄州大學發現， 吃糙莓漿果的動物發生結腸癌的幾率降低了80%，

患消化道腫瘤的幾率降低了60%;德國調查人員發現每天喝2—3杯蘋果汁也能預防結腸癌。 但是人們不應該依賴任何一種食物預防結腸癌， 一定要平衡膳食， 多方面補充富含抗氧化劑的水果和蔬菜。