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忌食帶色的食物

在市場上各種食品或飲料五顏六色, 吸引著消費者, 特別是有些兒童食品、飲料, 色采鮮豔奪目, 這是由於生產者將色素加入這些食品、飲料之故。 色素有天然的與人工的兩種。 前者是從動植物中提取的天然食色, 是無毒的;後者是人工合成的, 是從煤焦油中提煉出來的, 大多含有一定毒性和致癌性。

目前, 在糖果、果酒、飲料、汽水、糕點中允許使用靛藍、檸檬黃、胭脂紅、克菜紅等四種人工色素, 且用量也都作了嚴格限制, 即使這樣, 也難免由於長期食用而出現中毒, 故忌經常食用這些帶色食物。

因此, 某些食品生產部門要少用人工合成食色,

至於家庭更要儘量少用或不用, 以天然食色代替為好。

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