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健脾開胃如何吃

脾有運化食物中的營養物質和輸布水液以及統攝血液等作用。 脾虛則運化失常, 並可出現 營養障礙, 水液失於布散而生濕釀痰, 或發生失血等症。

這種情況應吃具有補脾氣作用的食物, 宜吃性平味甘或甘溫之物, 宜吃營養豐富、容易消化的平補食品。 忌吃性質寒涼, 易損傷脾氣的食品, 忌吃味厚滋膩, 容易阻礙脾氣運化功能的食品, 忌吃利氣消積, 容易耗傷脾氣的食品。

適宜食物

1、主食及豆類的選擇:粳米、秈米、玉米、薏米、番薯、豆腐等。

2、肉、蛋、奶類的選擇:牛肉、雞肉、兔肉、狗肉、牛肚、豬肚、桂魚、烏雞等。

3、蔬菜的選擇:藕、粟子、山藥、扁豆、豇豆、胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、平菇等。

4、水果的選擇:葡萄、紅棗、桃、杏等。

飲食禁忌

忌吃性質寒涼, 易損傷脾氣的食品, 忌吃味厚、油膩, 容易阻礙脾氣運化功能的食品, 忌吃利氣消積, 容易耗傷脾氣的食品。 如:苦瓜、冬瓜、海帶、螃蟹、鴨子等。

參考膳食

早餐:粳米、蓮子、鵝如蓮子粥、涼拌鵝肉。

午餐:粳米、玉米、羊肚、青椒、胡蘿蔔如米飯、煮玉米、青椒炒羊肚、青炒胡蘿蔔絲。

晚餐:南瓜、粳米、山藥、牛肉、胡蘿蔔、馬鈴薯如南瓜飯、山藥燉牛肉、馬鈴薯胡蘿蔔湯。

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