你又胃酸過多、胃食道逆流了嗎?上班族壓力大、精神緊繃， 且三餐不規律， 飲食偏好重口味， 三天兩頭就腸胃不適， 許多人擔心胃藥和止痛藥劑量越吃越多， 長期會影響健康， 聽信坊間傳言吃鹼性食物抑制胃酸， 但營養師提醒， 這只適用於胃有灼熱感的胃酸過多患者， 且每次應適量攝取鹼性食物， 過多反而會加重胃部不適。
酸堿中和?鹼性食物只能緩解胃灼熱感
改善胃酸引起的不適， 應從源頭找原因， 通常是因胃中酸液太多、胃部承受壓力過大所致， 此時若想藉著喝湯或稀飯稀釋胃酸濃度以緩解不適，
若想藉著鹼性食物中和胃酸或抑制胃酸分泌， 也是可行的， 但並非所有胃疾都適用。 夏子雯營養師表示， 大致上來說， 胃酸過多依症狀表現可分為胃有灼熱感和反胃、嘔吐感兩種， 前者可適量攝取鹼性食物去中和胃酸， 緩解不適;後者則可能須使用抑制酸劑， 或治療胃潰瘍的藥物來緩解。
蔬果多鹼性水果 桃李是例外
值得注意的是， 食物酸鹼性不是由味覺判斷， 而是根據食物燃燒後產生代謝產物所做的分析， 若餘燼的代謝產物多為鉀、鈣、鈉、鎂、鐵等礦物質， 則為鹼性食物， 常見於蔬菜水果之中;若代謝產物為硫、磷或氯等則屬酸性食物，
雖然大部分水果是鹼性食物， 包括口感酸澀的檸檬也是， 但桃子、李子、醃漬的梅子及蔓越莓是屬於酸性食物， 應少量食用。
雖然鹼性食物有助於緩解胃灼熱感， 但攝取過量仍會增加胃部體積而加重不適感， 建議每餐不要吃的過飽， 餐餐攝取約7至8分飽， 才不致引起胃的不適感。 需注意的是， 如果所攝取的鹼性食物口感偏酸， 例如檸檬， 則應避免空腹食用， 以免刺激胃酸加速分泌。
鹼性食物換變性 避免高溫油炸
此外， 不同的烹煮方式也可能改變食物的本質。 夏子雯營養師表示， 原則上， 鹼性食物並不會因一般的烹調方式如蒸煮或油炒變為酸性，
平常適度攝取鹼性食物， 有助於預防胃酸分泌過多， 但其他生活習慣也要控制， 少穿緊身褲， 避免肥胖， 不吃太飽， 減輕腹部壓力， 不抽淤喝酒， 少吃辛辣或刺激性食物， 也都是保護胃腸的不敗關鍵。
