很多新手媳婦在廚藝上都非常苦惱， 鳳梨酥（含鳳梨餡的做法）是一道適合新手學習的菜肴。 不需要非常複雜的做法， 簡單翻炒就好。 這道菜不管是搭配乾飯吃還是搭配稀飯吃都不會影響菜的味道， 飯後一碗湯味道更好。
1、準備食材:鳳梨、冬瓜和麥芽糖。
2、冬瓜去皮去籽切小塊， 鳳梨去皮切丁， 把白糖和麥芽糖稱重備用。
3、鍋中燒開水放入冬瓜煮熟後撈出過涼水。
4、把煮熟的冬瓜放入紗布中包起來。
5、擠掉多餘的水分。
6、把擠去水分的冬瓜剁成蓉。
7、同樣方法用紗布把鳳梨包起來。
8、擠出的鳳梨汁留下備用。
9、把鳳梨剁成茸。
10、把鳳梨水、白糖和麥芽糖倒入鍋中， 大火煮開後轉小火攪拌至糖完全溶解。
11、倒入剁碎的冬瓜和鳳梨小火慢慢翻炒。
12、炒至水分蒸發變成黃褐色後， 鳳梨餡就做好了。
13、盛出晾涼備用。
14、準備好做酥皮的材料， 黃油要提前軟化。
15、把糖粉和鹽倒入黃油中。
16、用打蛋器打至蓬鬆發白狀態。
17、分兩次加入蛋液。
18、每一次加入蛋液都要把蛋液和黃油充分打勻後， 再加入下一次的蛋液。
19、把奶粉和低筋麵粉混合均勻， 篩入黃油中。
20、用刮刀拌勻揉成光滑的麵團放冰箱冷藏30分鐘。
21、把麵團分成均勻的16份揉勻。
22、取一個麵團用手掌按成餅皮。
23、放入適量的鳳梨餡。
24、用虎口慢慢地把餅皮推上來， 直至收口。
25、用兩隻手輕輕的滾圓。
26、烤盤鋪油紙， 把麵團放入模具中輕輕按壓成模具的形狀。
27、依次做好所有的鳳梨酥。
28、烤箱170度預熱， 中層烤15至20分鐘。
29、烤好的鳳梨酥晾涼後脫模。
30、成品圖。
31、嘗了一個， 太好吃啦！
可能有些人會說自己因工作時間長不能自己做飯， 其實， 鳳梨酥（含鳳梨餡的做法）的做法簡單， 可以在很短的時間內就做好。
