中醫認為， 豬肉有滋陰潤燥的功用。 治熱病傷津、消渴羸瘦、燥咳、便秘。 黑米具有益氣補血、健脾開胃、滋陰補腎、暖肝潤肺、舒筋活血的功效， 對孕產婦體虛、頭昏目眩、神經衰弱、貧血、白髮、腰膝酸軟等一定食療作用。
主料：豬精排骨500克。
配料：黑米100克， 糯米50克。
調料：醬汁：海米50克， 排骨醬， 叉燒醬， 柱侯醬各50克， 花生醬， 芝麻醬各40克， 白糖40克， 豆豉50克， 高湯200克；海米豆豉作茸， 鍋放底油下海米豆豉炒香， 放以上各醬高湯即可。
製作：排骨斬段， 開水氽過， 調鹽和醬汁入味後， 四成熱油炸黃。 黑米糯米泡透， 鋪盤上， 放排骨， 再蓋上二分之一黑糯米，
養生功效：滋陰補腎， 暖肝潤肺。
