中醫認為， 蛤蜊能滋陰， 利水， 化痰， 軟堅， 治消渴、水腫、痰積、癖塊、癭瘤、崩、帶、痔瘡。 芹菜可利肝清熱、祛風利濕， 治高血壓、眩暈頭痛、面紅耳赤、血淋、癰腫， 下面向大家介紹芹菜炒蛤蜊肉的製作方法。
主料：蛤蜊肉200克。
配料：芹菜100克。
調料：豬油， 鹽， 味精， 薑。
製作：將芹菜揀去雜質， 清水洗淨， 切段待用。 把蛤蜊肉放入鹽水中浸泡半小時， 過清水洗淨， 瀝幹水分， 待用。 將姜去皮， 洗淨， 切成細絲待用。 把炒鍋洗淨， 置於旺火上， 起油鍋， 放入薑絲翻炒， 再加入蛤蜊肉， 用旺火炒熟。 再放入芹菜繼續翻炒， 點入鹽、味精調味即可。
養生功效：滋養肝腎，
