有的人吃過燜大蝦， 也知道它美味可口， 色澤鮮豔， 肉質也非常的嫩， 味道香， 甜， 鹹集一起， 但是卻不知道燜大蝦是哪裡的菜。 並且燜大蝦所用的蝦是對蝦， 對蝦的營養非常的豐富， 而且它的肉質非常的軟， 並且容易消化。
如果是身體比較弱的人或者是病人用燜大蝦來調養是非常好的。 蝦能夠起到保護血管的作用， 所以對於心腦血管疾病能夠起到預防的作用， 中老年人可以常吃。 如果要是吃蝦的話， 當然是吃燜大蝦。 那燜大蝦是哪裡的菜?
燜大蝦是膠東地區的名菜， 膠東地區對蝦制的菜肴亦聞名遐邇，
主料：對蝦(750克)
調料：鹽(3克)豬油(煉製)(25克)大蔥(15克)黃酒(4克)白砂糖(30克)味精(5克)薑(10克)香油(2克)
製作步驟：
1.將鮮對蝦用清水洗淨， 剪去蝦須， 蝦腿和尾尖， 由頭部開一小口取出沙包， 再將對蝦背割開， 挑出沙線;
2.炒鍋內加熟豬油， 中火燒至六成熟時， 將蔥段、薑片下鍋炒至焦黃出香味後， 下入蝦煸炒幾下;
3.再加入黃酒、雞湯、精鹽、白糖， 用手勺輕輕將蝦腦壓擠， 用旺火燒開， 小火煨至熟;
4.湯汁收濃後， 撿出蔥薑， 加入味精， 淋上芝麻油即成。
工藝提示
1.炒制時可先在鍋中加少許鹽， 以使蝦的蝦紅素顯現;
2.小火煨燜的時間不能太長， 一般在10～15分鐘為宜;
3.燜時湯汁要濃， 一般以湯汁能掛在大蝦上為好。
燜大蝦是哪裡的菜知道了它， 它是膠東地區的名菜。 該菜口感非常的好， 而且肉質也很鬆軟， 對於老年人吃既容易消化， 而且還利於吸收， 可以防止像腦梗塞， 腦血栓等疾病的發生。 所以大家在家中不妨試試我們的燜大蝦。
