炒土豆絲是人們喜愛的家常菜。 為了不糊鍋， 人們炒前都要用水泡一下土豆絲， 但這個步驟會讓土豆中許多可溶性維生素損失。 營養學家們建議， 在炒土豆絲之前， 先用加了食醋的水浸泡， 不但能讓土豆絲的口感脆爽、不黏不糊， 更能減少土豆絲中的維生素和礦物質等的流失。 在炒醋溜土豆絲、青椒土豆絲、熗拌土豆絲等帶酸味的菜肴時， 與其等土豆下鍋後再加醋， 不如在洗土豆絲的時候就加醋。
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醋溜土豆絲
原料土豆2個[1]，尖椒1個，花椒少許，幹紅辣椒5個，蔥花少許，醋2湯匙，糖1湯匙，鹽1/4茶匙做法1、土豆洗淨，切絲(這個工作通常由萬子完成)。尖椒洗淨切絲。2、準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲... [詳細答案]
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炒土豆絲怎麼做
土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根酒2大匙鹽1小匙砂糖適量、油適量中藥：花椒1小匙生薑1片(切絲)做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。2、把土豆細絲放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。3、胡蘿... [詳細答案]
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酸辣土豆絲的做法
酸辣土豆絲 主料 土豆500g 幹辣椒2個香菜梗3g 輔料 大蒜5g 鹽3/4小勺 大蔥5g 味精1/4小勺陳醋1大勺 步驟 1.所有原料準備好，清洗乾淨。 2.土豆絲去皮切成絲，用清水洗淨表面的... [詳細答案]
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