通過健脾益氣的飲食， 則能達到開胃增食、振作精神的效果。 營養專家建議人們夏季常吃香菜， 香菜有開胃消鬱、止痛解毒的功效， 經常食用可助食、醒脾。 一般在做菜時， 加入少許香菜即可， 也可以涼拌或做湯。
涼拌香菜
做法：取鮮香菜150克， 生薑15克， 紅辣椒兩隻。 將三者洗淨， 生薑、紅椒均切絲， 再用溫開水將香菜、薑絲、紅椒絲稍浸泡， 瀝幹水裝盤， 加入鹽、香油適量拌勻即可。
黃豆香菜湯
做法：取黃豆10克， 香菜30克。 先將黃豆浸泡， 洗淨， 加適量水煮15分鐘後， 再加入香菜， 煮15分鐘即成。
香菜拌圓白菜
做法：香菜20克洗淨切小段，
涼拌香菜牛肉絲
做法：鹵牛肉250克切絲， 香菜50克洗淨切段， 將牛肉絲放入大碗中， 加入味精、白糖、陳醋、辣椒油、香油適量， 蒜末少許拌勻， 撒上香菜段即可食用。
