到了這個季節家家經常煮綠豆湯， 綠豆解毒看來是眾所周知的。 據海軍醫院副主任護士曹豔華介紹， 綠豆不但是食品， 也是一味中藥。 但以下幾類人不適合飲用：
1.屬於寒涼體質的人
例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀者， 不適宜太頻密飲用綠豆湯， 吃了綠豆反而會加重症狀， 甚至引發其他疾病。
什麼是“寒涼體質”的人
“寒涼體質”的人， 產熱能量低， 所以手足較冰冷， 臉色比一般人蒼白， 容易出汗， 大便稀， 小便清白， 膚色淡， 淡無味， 喜歡喝熱飲， 很少口渴， 即使炎炎夏日， 進入冷氣房也會覺得不適， 需要喝杯熱茶或加件外套才會舒服。
解決辦法
寒涼體質的人可以通過按摩、針灸和食療等方法進行改善。 平時應多做運動， 吃東西的時候應多吃性溫的食物， 如雜糧、紅棗、枸杞等。 如芹菜、菠菜等。 禁忌食寒涼性食物， 如羅蔔、白菜、空心菜、豆腐、冬瓜、絲瓜、苦瓜、柿子、水梨、番茄、西瓜等瓜類水果。 冰品、飲料也是大忌。
2.老人、兒童以及體質虛弱的人
因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多， 大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。 這類人的腸胃消化功能較差， 很難在短時間內消化掉綠豆蛋白， 容易因消化不良導致腹瀉。
100克綠豆含多少蛋白質
每100克綠豆含蛋白質23.8克，
專家支招：
要避免綠豆吃得過於寒涼， 不一定要喝綠豆湯， 可以選擇另一種吃法， 也就是吃綠豆粥。 做法是將米、綠豆分別淘洗乾淨， 同下鍋加水煮成粥。 同時， 如果要單獨用綠豆煮甜水飲用， 必須煮爛綠豆才不至於吃得太涼， 因為綠豆剛剛煮得開花時吃了最涼。
3.正在服用各類藥物的人
綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。 然而， 這些解毒成分也會分解藥效， 影響治療。
支招：夏季製作綠豆湯的技巧
制綠豆湯時， 有時會因煮的時間過久， 而使湯色會發紅發渾， 失去了應有的特色風味。 在此羅列了幾種熬制綠豆湯的方法，
方法一：
將綠豆洗淨， 控幹水分倒入鍋中， 加入開水， 開水的用量以沒過綠豆2公分為好， 煮開後改用中火， 當水分要煮幹時（注意防止粘鍋）， 加入大量的開水， 蓋上鍋蓋， 繼續煮20分鐘， 綠豆已酥爛， 湯色碧綠。
方法二：
將綠豆洗淨， 用沸水浸泡20分鐘， 撈出後放到鍋裡， 再加入足量的涼水， 旺火煮40分鐘。
方法三：
將綠豆洗淨， 放入保溫瓶中， 倒入開水蓋好。 3-4個小時後， 綠豆粒已漲大變軟， 再下鍋煮， 就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四：
將挑好的綠豆洗淨晾乾， 在鐵鍋中幹炒10分鐘左右， 然後再煮， 綠豆很快就可煮爛。
方法五：
將綠豆洗淨， 用沸水浸泡10分鐘。 待冷卻後， 將綠豆放入冰箱的冷凍室內， 冷凍4個小時，
