香椿炒雞蛋的營養價值相信大家都應該能知道一二， 它含有豐富的營養， 且有著清熱解毒等功效， 那麼你知道香椿炒雞蛋怎麼做嗎？今天小編就為大家介紹一下香椿炒雞蛋的做法， 教大家如何做出美味的香椿炒雞蛋。
香椿炒雞蛋是一道很普通的家常菜， 它做法簡單， 且功效多多， 如今很多人們都喜歡吃。 下面我們就來看一下它的具體做法。
香椿炒雞蛋做法一
材料
香椿， 雞蛋， 鹽。
做法
1.香椿洗淨晾乾切碎置於盆中， 雞蛋打散攪拌後倒入盆中， 放入適量鹽， 攪拌。
2.將炒鍋中倒入適量的食用油， 等油熱後倒入材料，
小訣竅
營養與食用
香椿頭含行極豐富的營養。 據分析， 每100克香椿頭中， 含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克， 都列蔬菜中的前茅。 另外， 還含磷135毫克、胡蘿蔔素1.36毫克， 以及鐵和B族維少素等營養物質。
功效主治
清熱解毒， 健胃理氣， 潤膚明目， 殺蟲。 主治瘡瘍， 脫髮， 目赤， 肺熱咳嗽等病症。
食療作用
1.提高機體免疫功能， 潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等物質， 有助於增強機體免疫功能， 並有很好的潤滑肌膚的作用， 是保健美容的良好食品。
2.它能燥濕清熱， 適用於久瀉久痢， 腸痔便血， 崩漏帶下等症狀。
3.祛蟲療癬， 香椿具有抗菌消炎， 殺蟲的作用， 可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
香椿炒雞蛋做法二
材料
雞蛋6個， 香椿100克， 蔥花少許。
調料
精鹽1小匙， 白糖少許， 沙拉油2大匙。
做法
1、將香椿用清水沖洗淨， 然後去掉硬根， 瀝淨水分切成細末。
2、雞蛋打入碗中， 攪拌均勻。
3、熱鍋入沙拉油， 下入雞蛋， 煎成大塊， 放入香椿拌炒均勻後， 加入精鹽， 白糖快炒入味， 淋明油出鍋即可。
材料替換
原料可以用雞絲替換雞蛋， 稱香椿炒雞絲。
口味變化
調味料中去掉白糖， 加入花生粒、麻椒油， 稱為炒麻香木樨椿芽。
香椿炒雞蛋做法三
材料
香椿， 雞蛋， 鹽， 料酒。
做法
1.將香椿切成小粒， 把雞蛋打入香椿內加料酒和鹽打勻。
2.鍋上火加入清油， 比平時炒菜多放一點， 油開後倒入雞蛋香椿糊， 炒幹以後， 在鍋內用鍋鏟下壓讓香椿在鍋內煸出香味，
小訣竅
雞蛋炒香椿具有滋陰潤燥， 澤膚健美的功效。 適用于虛勞吐血， 目赤， 營養不良， 白禿等病症。 常人食之可增強人體抗病防病能力。
香椿炒雞蛋做法四
材料
香椿150克， 雞蛋400克。
調料
鹽3克， 料酒2克， 植物油25克。
做法
1.將香椿頭洗淨， 用開水燙一下， 撈出過油過涼切末。
2.將雞蛋磕入碗內， 加入香椿、鹽、料酒， 攪成蛋糊。
3.炒鍋注油燒至七成熱， 將雞蛋糊倒入鍋內， 翻炒至雞蛋嫩熟， 淋上少許熟油， 裝盤即可。
香椿炒雞蛋做法五
材料
香椿一小把， 雞蛋3個， 鹽， 油適量。
做法
1、把野生香椿洗淨切碎， 裝盆。
2、往盛香椿的盆裡打入3個雞蛋， 攪勻， 用適量的鹽調味。
3、燒熱油鍋， 倒入香椿蛋液， 差不多2分鐘， 攤成香椿雞蛋餅， 略鏟碎就可以上桌吃了。
小訣竅
香椿是最具春天特色的食材之一， 特殊的馨香並不是所有人都能接受， 但喜歡它的人卻愛死了它的香醇和脆嫩， 每天春天， 恨不能把整棵香椿樹都吃下肚。
結語：以上就是小編為大家介紹的香椿炒雞蛋的做法。 從文中的介紹中， 相信大家對這道菜也有了進一步的瞭解， 知道了香椿炒雞蛋的營養價值， 也知道了香椿炒雞蛋怎麼做， 上文中介紹的方法簡單快捷， 喜歡吃香椿炒雞蛋的朋友尅試著做一下。
