紅酒燒豬腳的做法

工作了一天， 身體肯定是比較疲累的， 這個時候很少有人會花大心思卻做一些複雜的菜肴， 不妨可以考慮一些簡單的家常菜， 紅酒燒豬腳的做法就很簡單， 它不需要過多的程式， 只要很簡單的幾步就能輕鬆做出美味菜肴了。

1、豬圈砍成豬腳圈比較美觀， 但有一定難度。 砍成塊也是可以的。

2、將豬用冷水焯過洗淨。

3、各種香料裝入料包， 迷迭香留一部分。

4、冷水放入豬腳和料包， 煮開敞蓋大火煮二十分鐘， 讓腥氣揮發出去， 同時對脂肪進行脂解。 然後轉小火加蓋燒1小時。

5、放入冰糖和適量的鹽調味， 小火再煮20分鐘，

6、另取一鍋， 用濾網過濾湯汁燒開。

7、加入幹紅葡萄酒。

8、加入紅酒醋。

9、再放入一些迷迭香， 放入豬腳中火燒至湯汁接近燒幹。

10、加入燒烤蜜汁小火翻炒， 使醬汁均勻的包裹在豬腳上。

11、出鍋裝盤， 配上一些苦苣， 可以同食。 趁熱吃， 膠質很多， 涼了會粘在一起的。

紅酒燒豬腳這道菜的製作， 無需火候的把握， 也不需要深厚的廚藝功底， 只要花費半小時不到的時間， 就可以享受美食了。