豆角怎麼吃最營養?豆角長得很一般， 但營養價值卻很高。 豆角的做法很多， 但哪種做法最能體現豆角的營養價值呢?下面小編給大家介紹幾種豆角的做法， 讓你吃到最有營養的豆角大餐。
一、幹煸豆角
材料：豆角、肉餡。
調料：鹽、醬油、料酒、蔥、薑、糖、幹紅辣椒、麻椒。
做法：
1、將豆角去筋， 洗淨， 濾幹水分;蔥、姜切成末;
2、將炒鍋放在火上， 放入油(比平時炒菜稍多些)， 放入豆角翻炒。 待豆角中水份出來， 變皺， 上面有深色的斑點。 盛出;
3、鍋中留底油， 放入麻椒、辣椒略炒。 將肉餡放入煸炒， 再放入料酒、醬油、蔥末、薑末， 糖和鹽。 將豆角下鍋，
二、土豆燉豆角
原料：豬肉、豆角、蔥、薑、花椒、料酒、老抽。
做法：
1、豬後臀尖肉切塊， 焯水;
2、豆角撕去老筋去頭尾， 土豆去皮切滾刀塊， 蔥切段、薑切片;
3、鍋中油熱後， 放入蔥、薑、花椒、大料炒香， 放入肉塊翻炒均勻， 烹入料酒;
4、放入土豆、豆角翻炒均勻;
5、加老抽、鹽調色調味， 加適量清湯沒過肉菜， 大火燒開， 小火繼續燉煮約三十分鐘即可。
三、蠔油炒豆角
材料：豆角300克左右、木耳20克、胡蘿蔔50克、蠔油2匙、生抽1匙、蒜2瓣、薑2片、鹽適量、雞精適量、沙拉油
做法：
1、木耳用溫水泡發， 洗淨瀝幹， 撕成小朵待用;
2、豆角摘去老筋， 洗淨， 斜切成1.5釐米長的段， 胡蘿蔔去皮洗淨切片， 蒜切蒜末;
3、將豆角在滾水中煮20分鐘;
4、炒鍋倒油燒至5成熱， 下蒜末、薑片爆香;
5、下胡蘿蔔片炒軟;
6、下木耳同炒;
7、下豆角同炒， 加蠔油及生抽， 最後加鹽和雞精調味即可。
