說起麻辣蝦尾， 不知道要勾起多少人的食欲。 雖然喜歡吃麻辣蝦尾的人有很多， 但是不會做的人有更多。 其實麻辣蝦尾的做法並不難， 學一學就能會。 想知道蝦尾的做法大全以及蝦尾的家常做法嗎？那就一起來看看吧。
麻辣蝦尾的主要原料就是蝦尾， 所以營養價值是很高的， 下面就給你們仔細介紹幾種麻辣蝦尾的簡單做法。
做法一
材料
蝦尾、花椒、辣椒幹、大蒜、白糖、白酒。
做法
1.準備好花椒、辣椒幹還有大蒜、白糖。
2.然後就可以把蝦尾去頭沖洗乾淨， 並用淡鹽水進行浸泡， 大概2小時後瀝幹多餘水份待用。
3.熱鍋涼油， 倒入幹辣椒和花椒粒翻炒出香。
4.再倒入大蒜繼續翻炒出香後倒入蝦尾。
5.翻炒變色後加入白砂糖和白酒翻炒均勻。
6.加入白水， 水剛剛淹沒蝦尾， 大火燉。
7.燉的差不多， 看見鍋中汁只剩下三分之一左右的時候， 就可以加一些鹽， 繼續慢慢收汁。
8.汁差不多收幹的時候， 關火， 出鍋。
9.涼了更美味， 加上啤酒更美味。
做法二
主料
鮮蝦(適量)、薑(適量)、蔥(適量)、蒜(適量)、蒜苗(適量)、蔥苗(適量)、幹椒(適量)、花椒(適量)。
做法
1、用剪刀把蝦頭尖部位， 和蝦須剪掉備用。
2、蒜沫， 薑沫， 紅色的是豆瓣醬， 去了頭尾的豆芽， 蒜段， 蔥段， 芹菜段， 人工菌， 腐竹。 可以根據自己的喜歡好放入自己喜歡的蔬菜。
3、先製作豆瓣醬小用許油煸炒豆瓣醬， 至油是紅色即可。
4、做好豆瓣醬，
5、鍋裡燒開火， 把所有蔬菜放入鍋裡焯一下， 撈出備用。
6、把處理好的蝦用中火炸。
7、蝦炸至金黃時撈起， 待微涼後， 再次放入鍋裡炸一下， 這樣會更酥脆些。
8、蝦炸好後， 把幹辣椒剪段備用， 別忘了再裝備一些花椒。
9、冷油放入幹辣椒和花椒， 小火煸炒至香。
10、煸炒好幹辣椒和花椒後， 再放入蒜沫， 和薑沫暴香。
11、薑、蒜暴香後， 倒入炸好的蝦煸炒兩下， 再放入製作好的豆瓣醬炒至入味。
12、然後再放入焯過水的蔬菜即可。 這裡不用加鹽了， 豆瓣醬很鹹， 少量的放， 感覺不夠了再加點即可。
13、出鍋後裝盤， 加點香菜點綴一下即可。
做法三
主料
蝦100g、牛百葉100g、土豆50g、豆腐皮1張、萵筍150g、芹菜尖50g、大蔥適量、蒜適量、薑適量、辣椒醬2大勺、幹辣椒4個、花椒20粒、泡椒2個、干貝素適量、生抽1大勺、陳醋1小勺、糖適量。
步驟
1、蝦處理乾淨， 土豆、萵筍去皮切塊， 豆腐皮、牛百葉切絲， 芹菜切段， 蔥切段， 薑切片。
2、鍋燒熱， 倒入適量油， 油熱後， 放入蔥薑蒜爆香。
3、聞到香味後， 放入處理後的鮮蝦。
4、翻炒至蝦變色， 加入花椒粒。
5、再加入幹辣椒。
6、翻炒均勻後， 加入土豆塊。
7、迅速翻炒， 至土豆邊緣微黃， 加入萵筍塊。
8、炒勻後， 加入牛百葉。
9、加入一大勺生抽。
10、再加入1小勺陳醋。
11、翻炒均勻， 最後加入芹菜段、豆腐絲和泡椒， 再加入少許糖， 炒勻即可。
做法四
材料
海蝦600g、油2湯匙、生薑4片、豆瓣醬1湯匙、小蔥3根、幹辣椒3個、大蒜3瓣、料酒2湯匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克。
做法
1、海蝦洗淨後剪去蝦須， 用牙籤在倒數第二節處挑出蝦線。
2、之後倒入料酒醃制半小時。
3、準備調料(幹辣椒， 生薑片， 大蒜， 白芝麻， 豆瓣醬， 蔥花)。
4、熱鍋倒入油， 油溫5分熱下生薑和大蒜爆香。
5、倒入蝦反復煸炒至蝦全部變色。
6、把蝦推向一邊， 加入一調羹豆瓣醬煸炒出香味。
7、加入料酒、幹辣椒， 倒入適量開水、白糖。
8、加入蔥花後熄火撒上白芝麻， 香菜即可上桌。
結語：麻辣蝦尾的做法， 你們都瞭解了吧。 這對於喜歡吃麻辣蝦尾的人來說， 真的是極好的。 看了上面說的蝦尾的做法大全以及蝦尾的家常做法， 感興趣的就去買些蝦尾做一做吧。
