抽空給自己的家人做上一頓美味又營養的家常菜， 看著一家人其樂融融的吃著自己煮的東西是一件幸福的事情， 菜肴不需要太複雜， 年年有魚步步高（魚糕）的做法就不複雜， 可以給那些既要忙工作， 又要照顧家人的女性朋友帶來了方便。
1、單買草魚背， 洗淨， 用刀剔下白色的肉（三斤原料能剔下兩斤白色魚肉）， 紅色肉和皮會影響成品色澤， 留著做菜吃
2、剔好的肉片泡清水十分鐘去血水， 其間換水兩次（這樣做出的魚糕才白）
3、泡魚肉的時間準備配料:生粉2兩， 雞蛋5個， 生薑蔥白， 切好碎粒的肥膘肉
4、分離蛋清和蛋黃，
5、泡好的魚肉撈起控水
6、與生薑蔥白一起入料理機打成魚泥（不怕累的可以手工剁）， 並將沒打碎的魚刺清理出來， 方便食用
7、用打蛋器將分好的蛋清分次打入魚泥（在香哈兌換的打蛋器派上用場了， 如果手工攪打上勁就太費事了）
8、生粉用半斤清水化開， 分次打入魚泥後， 加切好的肥膘粒， 適量鹽， 胡椒粉， 繼續攪打
9、直到魚泥開始往打蛋器上粘， 打不動了， 打發完畢
10、蒸鍋坐水， 將魚泥分裝入抹了油的模具（蒸魚糕有專門的模具， 我沒有， 就用耐熱玻璃碗了）， 適當按壓， 手沾清水抹平表面（打好的魚泥很粘， 沾水防粘）， 入蒸鍋大火蒸開鍋轉中火十五分鐘
11、爐灶轉小火， 開蓋用手沾涼水按壓魚糕表面， 有回彈證明熟了，
12、蓋上鍋蓋保持小火五分鍋， 待表面蛋液凝固後， 開蓋再刷一次蛋黃液
13、再等五分鐘後， 關火， 取出蒸好的魚糕， 稍晾涼
14、用刀尖沿碗邊劃一圈， 倒扣案板上， 小心取出糕體， 稍晾涼後切片， 裝盤
15、直接食用也可以， 後續涮火鍋， 做蒸碗， 油煎……各種吃法都可以
通過介紹不難看出年年有魚步步高（魚糕）的做法十分好掌握， 即便你是剛學會做飯的人也能很好的做出來， 至於菜的品相不是重要的重要的是味道。
