蛋羹大家都不陌生， 在生活中經常見到的美味佳餚， 製作好的蛋羹味道非常的鮮美， 那麼大家知道蛋羹的做法嗎?蛋羹怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下蛋羹的做法大全吧， 希望大家喜歡。
蛋羹不僅味道鮮美， 而且做法很多， 不同的做法味道也各不相同， 下面大家就一起來看看如何製作美味的蛋羹吧。
做法一
材料
牛奶， 橙汁， 細砂糖， 雞蛋。
做法
1、把牛奶、橙汁和細砂糖倒入碗裡， 隔熱水加熱不斷攪拌， 直到白砂糖剛好融化即可。
2、把雞蛋打入牛奶液裡， 拌勻， 把蛋液過篩兩次， 倒入容器內過篩好後放一邊靜置半小時左右。
3、鍋內放清水， 把盛蛋液的容器放入鍋中， 水開後轉中小火10分鐘， 關火後再等兩三分鐘打開蓋子即可。
做法二
材料
梨、雞蛋、香油。
做法
1、把梨沖洗乾淨， 從頂端切開， 用勺子挖掉內心。
2、把雞蛋打到碗裡， 攪拌均勻， 攪拌好的蛋液倒入梨中， 保持蛋液在梨的三分之二處， 太多煮的時候會溢出來。
3、把梨放入蒸鍋中， 可以放一滴香油在裡面。
4、蓋上鍋蓋， 整15分鐘就可以了。 香甜可口的秋梨蛋羹就做好了。
做法三
材料
雞蛋1個， 中型玉米1/2根， 清水150ml。
做法
1.玉米粒放入攪拌機， 加入適量清水。
2.將玉米粒攪打成糊狀， 放入小湯鍋， 加熱煮開。
3.領取一隻乾淨的碗， 將雞蛋攪打均勻， 加入少許水， 再次攪勻。
4.趁玉米糊微熱時， 將蛋液緩緩倒入，
5.將玉米糊和蛋液的混合液倒入碗中， 蓋上保鮮膜， 用橡皮筋紮住口， 放入已經蓄水的蒸鍋， 大火燒開水後， 轉小火蒸10分鐘即可。
做法四
材料
南瓜(小)1個， 雞蛋1個， 食鹽少許， 醋適量， 香油適量， 水適量。
做法
1、將小南瓜洗淨， 頂部切去1/4。
2、用小勺把南瓜裡面的籽挖空， 再挖去一小部分果肉， 留1cm左右的厚度。
3、雞蛋打入碗內， 加入適量溫水， 溫水和蛋液的比例為1:1， 做出來的蛋羹最嫩滑， 口感最好。 如果喜歡更嫩一些的可將水的比例適當增大， 水溫50℃左右為宜。
4、加少許鹽進行調味， 鹽不宜放多， 放一點點就可以。
5、沿一個方向， 將蛋液與水打散。
6、用小濾網過濾蛋液， 除去筋頭， 這也是使蛋羹嫩滑的一個竅門。
7、將蛋液倒入南瓜盅內，
8、用牙籤在保鮮膜上穿幾個孔。
9、鍋中水燒開， 將南瓜盅放入鍋內， 大火蒸1-2分鐘， 將南瓜和蛋液蒸熱後， 轉小火再蒸8分鐘左右即可。
10、依據個人口味， 加適量香油和醋調味， 也可加香蔥末。 趁熱享用吧!
做法五
材料
肉末 胡蘿蔔 雞蛋。
做法
1) 將胡蘿蔔洗淨， 去皮切碎末。 將雞蛋磕入碗中攪拌均勻， 肉末加入一些鹽或雞精粉及香油調味， 備用。
2)雞蛋液加入一點的溫水， 輕輕攪拌後用漏網擱掉上層的蛋液泡沫至嫩滑。
3)將一半的蛋液倒入在蒸碗中， 加入肉末。
4)肉末上層放胡蘿蔔末鋪均。 在倒入剩餘的蛋液即可。
5)用保鮮膜將碗口蓋上， 再用牙籤或針輕輕戳幾個小洞。
6)將蒸鍋中放適時水燒開， 將碗放到蒸隔上， 蓋上蓋子，
7)蒸上10-15分鐘後關火即可。
結語：蛋羹的做法全部內容， 相信大家在看完全文之後， 已經瞭解了如何製作出美味的蛋羹了吧， 小編介紹的是幾款簡單美味的做法， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
