紅燜大蝦是人們喜愛吃的一種佳餚， 這樣做出來的大蝦肉質鮮嫩， 味道鮮美， 口感嫩滑， 那麼大家知道紅燜大蝦的做法嗎?紅燜大蝦怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下紅燜大蝦的家常做法吧。
紅燜大蝦的做法非常的多， 大家如果喜歡吃的話， 不妨看看下面介紹的這些做法， 味道都很棒的哦。
做法一
材料
10只左右大蝦、2小匙生抽、1大左右油、2小匙白糖、1小匙料酒、鹽適量、4-5片薑、一根蔥、3瓣左右蒜、10個左右小番茄。
做法
1、蝦去嘴、沙袋和沙線， 洗淨， 用紙巾擦去水備用。
2、將小番茄洗淨， 放到果汁機打成汁即可，
3、然後放入蒜片、料酒、生抽和白糖， 翻炒一下。
4、把番茄汁倒入鍋中， 攪一下， 中火燜3-5分鐘即可。 如果味淡， 加點鹽。
做法二
材料
蝦500克， 白糖少量， 薑， 蒜， 料酒適量。
做法
1.蝦沖洗， 剪去蝦須、蝦腿， 由頭部蝦槍處剪一小口， 取出沙包， 再將蝦背剪開， 抽出沙腺。
2.炒勺上火， 放入適量油， 燒熱， 投入大料， 放入大蝦， 蓋上蓋小炸會， 等到炒出蝦油， 烹入料酒， 加入精鹽、白糖、薑末， 蒜末， 清湯燒開， 蓋上蓋， 用微火燜烤透， 再將勺移正火， 收汁微濃時放入味精， 淋入香油就好嘍。
3.盛出稍微冷卻食用。
做法三
材料
大蝦500克， 油20克， 薑絲5克， 蒜蓉10克， 料酒10克， 生抽10克， 蠔油10克， 小米椒2-3個， 現磨黑胡椒適量，
做法
1.鮮蝦洗淨， 去蝦線蝦須， 瀝幹水後入油鍋中炒至變色。
2.用小火慢慢翻炒， 倒入所有配料和現磨胡椒粒、燜五分鐘左右。
3.注意火候， 不時翻炒， 出鍋前撒上蔥花。
小訣竅
用一般的明蝦草蝦同樣好吃。 燜的時候加放少許水， 調中小火， 經常翻動一下， 以免粘鍋。 最好用現磨黑椒粉， 如果沒有研磨器， 也可以用刀背拍碎黑胡椒的。 辣椒可選不用。
做法四
材料
大蝦500克， 番茄醬30克、白糖25克、蔥、薑各15克， 精鹽2克， 紹酒20克， 豬油50克， 鮮湯75克， 濕澱粉10克。
做法
1、將大蝦剪去蝦足、蝦須， 挑去沙包、沙線， 洗淨。 薑切片。 蔥切段。
2、炒鍋內加豬油40克， 下入蔥、薑熗香， 下入大蝦煎至變色， 烹入紹酒略燜。
3、加入鮮湯、精鹽、番茄醬、白糖燜熟。
4、用濕澱粉勾薄芡， 淋入豬油，
小訣竅特點
色紅明亮， 汁濃味醇， 口味鮮美。
操作提示
煎蝦時要用旺火， 芡汁要適度。
做法五
材料
20-30頭/500g的鮮蝦12只、蔥薑絲、料酒、砂糖、醋、蒸魚豉油。
做法
1.鮮蝦挑出腹、背腸線， 洗淨用料酒、少許鹽醃制約半小時， 倒掉余湯。
2.蔥薑切細絲。
3.砂糖2-3湯勺、料酒一勺、蒸魚豉油3勺(試鹹淡適口即可)做成料汁。
4.油鍋六成熱， 入蝦煸炸至蝦油溢出、鮮蝦稍挺變紅盛出。
5.鍋內留油少許， 蔥薑爆香， 蝦入鍋， 倒入料汁開鍋後加醋適量， 略煮入味。
6.盛出擺盤， 鍋內余湯澆上。
7.西蘭花一朵， 開水加鹽少許、油一兩滴， 略煮。 放在蝦盤中間即可。
結語：紅燜大蝦家常做法全部內容， 相信大家在看完全文之後， 已經瞭解了如何製作出美味的紅燜大蝦了吧，
