豆角的營養價值有哪些?豆角是夏天盛產的蔬菜, 含有豐富的營養。 對於豆角大家都比較熟悉, 但對豆角的營養價值, 很多人不知道。 豆角好吃又營養, 下面小編就給大家具體說說豆角的營養價值吧。
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等, 大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪), 礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜, 卻不知道它們還具有重要的藥用價值。
中醫認為, 豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效, 對脾胃虛弱的人尤其適合。 但是, 根據種類的不同,
扁豆:
多在夏秋季節食用。 對由脾胃虛弱導致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等症狀, 可以起到一定的治療效果。
糖尿病患者由於脾胃虛弱, 經常感到口乾舌燥, 平時最好多吃扁豆。 女性可以將扁豆炒熟成末, 每次6—12克, 用糯米酒或溫水送服, 能夠緩解白帶多的症狀。
小心燜扁豆 不熟有毒 腹瀉中藥偏方 扁豆粥
刀豆:
味甘、性溫, 具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。
適用於氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等症狀。 嫩刀豆用來煮食或製成醬菜, 不僅味道鮮美, 還有溫補的作用;老刀豆則對打嗝的治療效果最好。
豇豆:
也就是我們所說的長豆角。 它除了有健脾、和胃的作用外, 最重要的是能夠補腎。
李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣,
豌豆:
豌豆的味甘、性平, 常吃能夠補中益氣、利小便。
適用於脾胃虛弱所導致的食少、腹脹等症狀。 哺乳期婦女吃了, 還有助於增加奶量。