魷魚怎麼做最營養?魷魚的做法很多， 但哪種做法最能體現魷魚的高營養價值呢?錯誤的烹飪手法會導致魷魚的營養流失。 下面小編給大家介紹一些魷魚的做法， 讓你吃到營養價值最高的魷魚餐。
魷魚的營養價值
辣炒魷魚絲 材料： 魷魚 300 克， 醋 10 克， 醬油 25 克， 濕澱粉 75 克， 花生油 100 克， 大蔥 10 克， 幹紅辣椒 3 克， 料酒 25 克， 雞湯 300 毫升， 芝麻油 5 克， 精鹽 1.5 克。 特色：魷魚脆嫩， 色白味辣， 促進食欲。
做法：
1、取淨魷魚塊， 去膜， 洗淨， 切成 6 釐米長， 2 釐米寬的絲， 泡入清水中。
2、炒鍋旺火燒熱， 放入 25 克花生油， 燒熱， 烹入料酒， 放鹽和 150 毫升雞 湯， 燒開， 倒入魷魚絲，
3、幹紅辣椒擦淨， 去蒂根， 去籽， 切成細絲;大蔥去皮， 洗淨， 切碎。 4、淨鍋燒熱， 放入餘下的 75 克花生油， 旺火燒至五成熱時， 放入幹紅辣椒 絲、醬油、鹽、醋炒幾下， 倒入餘下的雞湯、魷魚， 燒開， 放入濕澱粉， 勾芡， 放入蔥末， 淋上芝麻油， 出鍋， 入， 即可。 幹鍋魷魚 原 料： 鮮魷魚 300 克、洋蔥 50 克、西芹 50 克、紅椒 1 個、油炸蒜仔 20 克、幹辣 椒節 10 克、酥花生米 20 克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、 黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量 精煉油 1000 克(約耗 50 克)
鐵板魷魚 主輔料：魷魚(鮮)400 克， 洋蔥(白皮)15 克 調料：沙拉醬 20 克， 蝦醬 15 克， 味精 3 克， 胡椒粉 15 克， 鹵汁 1000 克， 沙拉油 10 克， 大蔥 10 克。
做法：
1、將魷魚整只放入沸水中用中火氽 3 分鐘， 取出後;
2、魷魚放入鹵水中微火鹵 30 分鐘;
3、取一鍋， 放入沙拉油， 燒至七成熱時， 放入洋蔥末煸炒出香;
4、加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用;
5、取一鐵板燒至九成熱， 鋪上一張疊成小船的錫紙;
6、將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為 1 釐米的直刀;
7、然後放在錫紙內， 澆上調好的汁上桌， 撒上蔥末即可。 製作要訣：本品需錫紙 1 張。
