眼看現在時節已經立春， 正是竹筍從地裡開始冒頭的時候。 竹筍的營養價值非常高， 春天吃竹筍十分有利於健康。 那竹筍怎麼做才好吃呢?今天就讓我們一起來瞭解一下家常竹筍的做法都有哪些吧。
竹筍含有一種白色的含氮物質， 具有開胃、促進消化、增強食欲。 竹筍的家常做法來學學吧。 6種竹筍的家常做法都有了， 春天吃竹筍正是時候， 現在學會了還不晚。
春筍排骨湯的做法
主料：豬排骨、竹筍、薑片、鹽。
1、春筍去殼， 取嫩莖部分切滾刀塊;排骨洗淨後瀝幹水份， 備用。
2、筍塊入沸水鍋中汆燙片刻， 撈出。
3、湯煲添足量水， 放入排骨、筍塊、薑片， 燒沸。
4、撇去浮沫， 轉至小火慢燉1.5小時。
5、燉至湯色清靚， 加鹽調味即可。
百頁結竹筍紅燒肉的做法
主料：黑豬肉、百頁結、竹筍。
1、準備食材。
2、百頁結與竹筍解凍， 用開水燙一下， 竹筍切段。
3、豬肉洗淨切塊， 焯一下撈出。
4、取高壓鍋， 放入豬肉。
5、放薑， 蒜， 辣椒， 八角， 桂皮。
6、加料酒， 糖， 老抽， 適量水， 大火煮開， 小火15分鐘左右， 關火。
7、打開高壓鍋， 放百頁結。
8、放竹筍。
9、加點鹽， 大火煮開， 小火10分鐘。
10、把高壓鍋裡的東西， 全部倒入炒鍋， 大火收汁。
11、加鹽， 麻油煸勻， 加雞精， 蔥花即可。
小竅門
1、鹽要做2次放， 比較入味。
2、最後收汁時間根據湯汁多少而定。
竹筍燒雞塊
主料：竹筍、雞腿。
1、雞腿切成小塊清洗乾淨， 瀝幹水分。
2、竹筍剝掉筍衣， 削掉外皮， 順著紋理切成塊，
3、炒鍋放油， 放入冰糖， 小火融化。
4、待冰糖完全融化， 出現褐色時用鏟子輕輕攪動， 直至炒出呈棕色的糖汁。
5、順著鍋邊倒入洗好的雞塊， 翻炒均勻。 此時容易飛濺出汁水來， 千萬要小心不要被燙傷了。
6、待雞塊炒上色後倒入竹筍翻炒。
7、加入蔥段和薑片。
8、加入幹辣椒、八角和桂皮。
9、再加入適量花椒， 翻炒兩分鐘。
10、加水， 至淹沒肉塊。
11、加少量老抽攪勻， 大火煮開後轉中小火， 燉約半小時。
12、待湯汁稀少時加入適量食鹽炒勻。
13、大火收幹汁即可出鍋， 趁熱食用。
結語：現在時節已經是立春以後了， 正是春筍生長的好時候， 春天是竹筍十分有利於健康。 今天和大家分享了一些家常竹筍的做法， 簡單的食材也可以做出十分可口的佳餚，
