燕麥類:降低膽固醇與血糖的功臣
夥伴食物:糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。
建議:每天5~7份上述全穀類食物。
燕麥的卡路里含量低, 富含纖維和蛋白質, 也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。 燕麥也含有植物性營養素, 有助於減少心臟病和某些癌症的產生。 燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。 燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖, 似乎是降低膽固醇的功臣。
燕麥對血糖濃度也有正面的影響, 可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖, 對第二型糖尿病人也有好處。 食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人,