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燕麥食物有助減少某些癌症的發生

燕麥類:降低膽固醇與血糖的功臣

夥伴食物:糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。

建議:每天5~7份上述全穀類食物。

燕麥的卡路里含量低, 富含纖維和蛋白質, 也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。 燕麥也含有植物性營養素, 有助於減少心臟病和某些癌症的產生。 燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。 燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖, 似乎是降低膽固醇的功臣。

燕麥對血糖濃度也有正面的影響, 可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖, 對第二型糖尿病人也有好處。 食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人,

比他們吃白飯或白麵包的時候, 血糖濃度還要低, 因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度, 延後葡萄糖的吸收。

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