在飯店吃飯雖然能夠滿足我們的口舌之欲， 但是也容易攝入對身體有一定影響的不健康的東西， 因此， 如果有條件的話， 建議還是去菜市場買些食材自己做， 蒜泥拌蒸茄子的做法很簡單， 食材的購買也很方便。
1、茄子用鹽洗淨後， 切去不規則頭尾， 切成兩段。
2、然後把茄子全部切成小條。
3、切好的茄子碼在盤子裡。
4、鍋中燒開水， 放入茄子， 隔水蒸10分鐘(量多的話多蒸幾分鐘)。
5、大蒜拍成蓉， 小米椒切小粒， 香菜切碎備用。
6、蒸熟的茄子取出， 涼卻備用。
7、鍋中倒適量的油。
8、把大蒜和小米椒放進去爆香。
9、然後放入白糖，
10、炒出香味。
11、接著把蒸茄子盤子裡面蒸出來的水倒入。
12、加鹽。
13、再加少許陳醋。
14、如果湯汁多的話就開大火收汁。
15、關火後淋上少許芝麻油。
16、把切碎的香菜放在茄子上。
17、把料汁淋在茄子上， 再撒上熟白芝麻即可。
18、開吃， 真的很美味。
看著身邊的人吃著自己做的佳餚無疑是一件美事， 蒜泥拌蒸茄子的做法簡單， 卻能做出健康美味的佳餚， 不妨一試。
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